Bahçede Acı Biber - Acı Biber Yetiştirmek İçin İpuçları

Hayatınıza biraz baharat eklemek ister misiniz? Acı biber yetiştirmeyi deneyin (Kırmızı biber ‘Cayenne’). Acı biber bitkileri, gine baharatları, inek boynuzu biberleri, aleva veya kuş biberleri olarak da bilinir, ancak daha çok çeşitli mutfaklarda ve tıbbi olarak yiyecekleri lezzetlendirmek için toz halinde kırmızı biber olarak adlandırılır.

Fransız Guyanası Cayenne kentinin adını alan acı biber bitkileri, biber, jalapeno ve diğer biberlerle ikincisinden daha fazla ısı ile ilişkilidir. Scoville ölçeğinde, acı biber 30.000-50.000 birim olarak derecelendirilmiştir - baharatlı, ancak çoraplarınızı kesecek kadar değil. Bu kırmızıbiber Cins Solanaceae'nin gece gölgesi ailesinde.

Acı Biber Bitkiler Nasıl Yetiştirilir

Acı biber bitkileri yetiştirmek biraz ısı gerektirir. Acı biberler çoğunlukla tropik ve tropik bölgelerin doğal yaşam alanlarında çok yıllıktır. Uzun bir büyüme mevsimi ve çok güneşi olan bir bölgede yaşıyorsanız, son don tarihinden 10-14 gün önce doğrudan bahçeye tohum ekebilirsiniz.

Ilıman bölgelerde, chilies yıllık olarak yetiştirilir, bu nedenle acı biber bitkilerini tohumdan başlatırken, iç mekanda veya serada yapmak en iyisidir. Çok hassastırlar ve aşırı sıcak veya soğuk havaya kötü tepki verirler. Tohumları hafif, iyi drene edilmiş toprak ortamında ekin ve tohumlar 16-20 gün içinde filizlenene kadar en az 60 ° C (16 ° C) sıcaklıkta güneşli bir yerde saklayın.

Büyüyen kırmızı biber fidelerini 2-3 inç aralıkla veya ayrı ayrı tencerelerde daire içine yerleştirin ve yavaş yavaş dış hava sıcaklıklarına alışmasına veya sertleşmesine izin verin. Genel olarak, dış mekan nakli tohumların ekilmesinden altı ila sekiz hafta sonra veya tüm don tehlikesi geçtikten sonra gerçekleşmelidir; Bununla birlikte, hava donmadan önce nakil yapmayı seçerseniz, bitkileri sıra örtüleri, sıcak kapaklar ile korumak ve / veya biberleri siyah plastik ile korumak tavsiye edilir.

Acı biber bitkilerinin nakli için hazırlanmak için, gerekiyorsa, toprağı gübre veya organik bileşikle değiştirin, tam güneşli bir alanda çok fazla azottan kaçınarak tam olarak maruz kalın. Biber bebeklerinizi arka arkaya 18-24 inç (46 ila 61 cm) aralıklarla yerleştirin.

Acı Biber Bakımı

Acı biberlerin bakımında nemli toprak gereklidir, ancak aşırı sulara dikkat etmeyin. Doymuş toprak veya bu konuda aşırı kuru toprak, yaprakların sararmasına neden olabilir. Organik malç veya plastik kaplama, yabani otları azaltmaya ve suyu korumaya yardımcı olur; ancak, toprak 24 ° C'ye ısınana kadar organik malç uygulamayın. Acı biber bitkileri dondan korunursa veya içeri taşınırsa kışlayabilir. Bitkileri gerektiği gibi budayın.

Acı biber yaklaşık 70-80 gün içinde hasat etmeye hazır olacaktır. Hazır olduğunda, acı biber 4-6 inç (10 ila 15 cm) uzunluğunda olacak ve saptan kolayca çekilecek, ancak bitkiden kırpmak daha iyidir, böylece herhangi bir hasara neden olmazsınız. Bazı meyveler yeşil, kısmen yeşil veya renkli olacak ve 55 ° C (13 ° C) sıcaklıkta saklanmalıdır. Hasat devam edecek ve düşüşün ilk donuna kadar devam edecek.

Acı Biber Kullanımları

Acı biber kullanımları Cajun'dan Meksika'ya kadar çeşitli Asya yemeklerine kadar çeşitli mutfaklarda birleştirilmemiştir. Acı biber, sirke bazlı sosların Sichuan gıdaları gibi yemeklerde tüm formlarında bir toz olarak kullanılabilir. Bitki meyveleri genellikle kurutulur ve öğütülür veya hamur haline getirilir ve kek haline getirilir, bunlar da öğütülür ve kullanım için elenir.

Acı biberin meyvesi A vitamini bakımından yüksektir ve ayrıca B6, E, C vitaminlerinin yanı sıra riboflavin, potasyum ve manganez içerir. Acı biberler de uzun zamandır bitkisel bir takviye olarak kullanılıyor ve Nicholas Culpeper'ın “Complete Herbal” kitabında 17. yüzyıla kadar bahsedildi.