Kivi Hasadı: Kivi Nasıl ve Ne Zaman Hasat Edilir

Kivi meyvesi (Actinidia deliciosa), aksi takdirde Çin bektaşi üzümü olarak bilinen, Çin'e özgü büyük (30 feet'e kadar), odunsu, yaprak döken bir asmadır. Üretim için yetiştirilen başlıca iki tür kivi vardır: Hardy ve Altın. Meyvenin kendisi, yemekten önce çıkarılan bulanık kahverengi cildin içinde küçük üniforma ve yenilebilir siyah tohumlarla güzel bir yeşildir. Bu subtropikal meyve USDA bölgelerinde 8-10 iyi uyum sağlar. Bir olgun kivi bitkisi, sekiz ila 12 yıllık bir süreden sonra 50 pound veya daha fazla meyve verebilir.

Kivi ne zaman hasat edileceğini bilmek biraz zor olabilir. Ticari kivi yetiştiricileri, bir kivi meyvesi hasat zamanını belirlemek için meyve içindeki şeker miktarını ölçen bir refraktometre adı verilen bir araç kullanır. Refraktometre, çoğu sıradan kivi ev yetiştiricisi için biraz pahalı (yaklaşık 150 $), bu nedenle kivi ne zaman hasat edileceğini belirlemenin başka bir yöntemi sırayla.

Kivi Ne Zaman ve Nasıl Seçilir

Peki ev bahçıvan olarak, hazır olduğunda bir kivi nasıl seçileceğini bilmemiz gerekir? Şeker içeriğinin ne zaman optimal olduğunu (yaklaşık yüzde 6,5 veya daha fazla) belirlemek için bir refraktometremiz olmadığından, kivi meyvesinin kivi meyvesi hasadı için genellikle yeterince olgunlaştığı bilgisine güvenebiliriz.

Kivi meyvesi Ağustos ayında tam boyuta ulaştı; ancak, tohumların siyaha döndüğü ve şeker içeriğinin arttığı Ekim ayının sonundan Kasım ayının başına kadar kivi hasadı için yeterince olgun değildir. Her ne kadar meyve şeker içeriği yüzde 4 olduktan sonra asmayı yumuşatacak olsa da, içerik yüzde 6 ila 8'e yükselene kadar tatlı lezzet gelişmemiştir. Kivi hasatından sonra, nişasta şekere dönüştürülür ve daha sonra meyve şaşırtıcı bir yüzde 12 ila 15 şeker içerdiğinde yemeye hazır olur.

Asma olgunlaşmış kivi en iyi tada sahiptir, ancak olgunlaştığında iyi saklanmaz. Ticari kivi hasadı bir kerede gerçekleşir, ancak ev bahçıvanı Eylül ayının sonundan başlayarak ara sıra kivi hasat edebilir. Kivi meyvesinin yumuşaklığı her zaman hazırlığın en iyi göstergesi değildir. Diğer bazı meyvelerin aksine, kivi asmadan çıkarıldıktan sonra olgunlaşır.

Kivi hasat ederken, kolayca çürük oldukları ve hasarlı meyvelerin sınırlı bir depolama ömrüne sahip oldukları için dikkatli kullanın. Kivi hasat etmek için, meyvenin tabanındaki sapı takın. Yine, yumuşaklık hazır olma için büyük bir belirleyici değildir. Boyut, tarih ve şüphe duyduğunuzda, içindeki tohumlara erişmek için bir meyve açın - tohumlar siyah olduğunda, kivi meyvesi hasat zamanı. Kivi hasat ederken daha büyük meyveleri çıkarın ve küçüklerin asmada kalmasına ve bir miktar elde etmesine izin verin.

Kivi Depolama Hakkında Bilgi

Kivi depolama bir süre sürebilir - meyve soğutulmuş ve etilen gazı veren ve diğer sert meyvelerden uzak tutulması şartıyla, 31-32 F'de (-5-0 ° C'de) dört ila altı aya kadar. olgunlaşma kivi ölümü. Kivi saklamak için, meyveleri topladıktan sonra mümkün olan en kısa sürede soğutun ve yüksek nemde saklayın. Kivi saklama sıcaklığı ne kadar soğuksa, kivi o kadar uzun kalır.

İki aya kadar süren kivi depolama için, meyveleri hala sertken alın ve hemen buzdolabında havalandırılmış plastik bir torbada saklayın. Kivi meyvesini olgunlaştırmak için, buzdolabından çıkarın ve olgunlaşmayı hızlandırmak için oda sıcaklığında bir elma veya muz ile havalandırmalı plastik bir torbaya koyun. Ayrıca oda sıcaklığında kendi başlarına olgunlaşacaklar, sadece biraz daha uzun sürecek.

Kivi olgunlaşacak ve dokunulduğunda yumuşak bir şekilde yemeye hazır olacaktır. Hemen yiyin, yumuşak kivi çok uzun sürmez.