Yenibahar Pimenta Nedir: Yenibaharı Yemek İçin Kullanmayı Öğrenin

“Yenibahar” adı, meyvelerin tarçın, hindistan cevizi, ardıç ve karanfil özünün kombinasyonunun bir göstergesidir. Bu her şeyi kapsayan bir isimlendirme ile yenibahar pimenta nedir?

Yenibahar Pimenta Nedir?

Yenibahar kurutulmuş, yeşil meyvelerden Pimenta dioica. Mersin ailesinin (Myrtaceae) bu üyesi Orta Amerika ülkelerinde Guatemala, Meksika ve Honduras'ta bulunur ve muhtemelen göçmen kuşlar tarafından getirilir. Karayipler'e, özellikle Jamaika'ya özgüdür ve ilk olarak 1509 civarında, biber veya karabiber anlamına gelen İspanyolca "pimiento" kelimesinin bir türevi olarak tanımlanmıştır.

Tarihsel olarak, yenibahar, İspanyol Main boyunca korsanlığın 17. yüzyıl zirvesinde genellikle “boucan” denilen yaban domuzu etleri korumak için kullanıldı ve bu da bugün “korsanlar” olarak bilinen “boucaneers” olarak etiketlenmelerine yol açtı.

Yenibahar pimenta, aynı zamanda yeşil zeytinlere doldurulmuş ve martini içinde dönen kırmızı pimientos ile ilgili olmasa da "pimento" olarak da bilinir. Yenibahar, adından da anlaşılacağı gibi baharatların bir karışımı değil, daha ziyade bu orta boy mersin kurutulmuş meyvelerinden elde edilen kendi lezzeti.

Yemek Yenibahar

Yenibahar, likör, fırın ürünleri, et marinatları, sakız, şekerlemeler ve kıymalardan tatil favorisinin iç lezzetine kadar her şeyi lezzetlendirmek için kullanılır - eggnog. Yenibahar oleoresin, sosis yapımında sıklıkla kullanılan bu mersin meyvesinin ve reçinenin yağlarının doğal bir karışımıdır. Asitleme baharat aslında öğütülmüş yenibahar pimenta ve bir düzine başka baharatın birleşimidir. Bununla birlikte, yemek pişirmek için yenibahar, toz veya bütün meyve formunda ortaya çıkabilir.

Yemek pişirmek için yenibahar, "yenibahar yürüyüşleri" boyunca hasat edilen yenibahar pimenta dişi bitkisinin küçük yeşil meyvelerinin kurutulmasından elde edilir, daha sonra toz haline getirilene ve zengin bir liman şarabı tonuna kadar sık ​​sık kurutulur ve ezilir. Yenibahar yenibaharının tamamen kurutulmuş meyveleri de satın alınabilir ve daha sonra maksimum lezzet için kullanımdan hemen önce öğütülebilir. Bu aromatik meyvenin olgun meyveleri kullanmak için çok jelatinlidir, bu nedenle meyveler olgunlaşmadan önce toplanır ve daha sonra güçlü yağlarını çıkarmak için ezilebilir.

Yenibahar Yetiştirebilir misiniz?

Bu kadar geniş bir kullanım repertuarıyla, yenibahar otları yetiştirmek, ev bahçıvanı için cazip bir olasılık gibi geliyor. O zaman soru şu, “Bahçede yengeç otu yetiştirebilir misiniz?”

Daha önce de belirtildiği gibi, bu parlak yapraklı yaprak dökmeyen ağaç Batı Hint Adaları, Karayipler ve Orta Amerika'nın ılıman iklimlerinde yetişiyor, bu yüzden açıkçası yenibahar bitkileri yetiştirmek için en uygun olanı taklit eden bir iklim.

Yukarıdakilere benzemeyen iklime sahip bölgelerde çıkarılıp ekildiğinde, bitki genellikle meyve vermez, bu yüzden yenibahar yetiştirebilir misiniz? Evet, ancak Kuzey Amerika'nın veya Avrupa'nın birçok bölgesinde, yenibahar otları büyüyecek, ancak meyve oluşmayacak. Havanın elverişli olduğu Hawaii bölgelerinde, tohumlar kuşlardan biriktikten ve 10-60 feet yüksekliğe kadar büyüyebildiği için yenibahar doğallaştırılmıştır.

Tropikal olmayan subtropikal olmayan bir iklimde yenibahar pimenta yetiştiriliyorsa, yenibahar serada veya hatta bir bahçe bitkisi olarak iyi yapacaktır, çünkü konteyner bahçesine iyi uyum sağlar. Yenibahar pimentalarının dioik olduğunu, yani hem erkek hem de dişi bir bitkinin meyve vermesini gerektirdiğini unutmayın.