Kapari Nasıl Büyür: Kapari Bitkileri Yetiştirme ve Bakım Hakkında Bilgi Edinin

Kapari nedir ve nasıl kullanılır? Kapari çalılarında bulunan açılmamış çiçek tomurcukları olan kapari, birçok mutfağın mutfak sevgilisidir. Kapari, Avrupa gıdalarında ve büyüyen kapari yetiştiriciliğinin bulunduğu Afrika ve Hindistan'da da bulunabilir. Bununla birlikte, bir kapi çalısı yetiştirmek kolay bir iş değildir.

Kapari Nedir?

Kapari bitkileri (Capparis spinosa) genellikle zeytin yetiştirilene benzer kuru taşlık alanlarda Akdeniz'de yabani olarak yetişir. Kapari, böğürtlenlerin Kuzey Amerika'da olduğu gibi viney bramble'larda büyür. Kapari çalılarının yetiştirilmesi çoğunlukla İspanya ve Afrika'da bulunur, ancak geçmişte Güney Rusya da bir ihracatçıydı.

Büyüyen kapari, belirtildiği gibi, mor ile 2 inç (5 cm.) Beyaz çiçekler taşıyan çok sayıda dikenli dalı olan çalı benzeri çok yıllık (3 ila 5 feet (1 ila 1.5 m. Yüksekliğinde) tomurcuklardır. organlarındaki.

Kapari Ne İçin Kullanılır?

Peki kapari nasıl kullanılır? Kapari çalılarının küçük tomurcukları, veya Capparis spinosa, günlük olarak toplanır ve daha sonra sirke içinde salamura edilir veya tuz içinde başka bir şekilde tuzlanır. Kapari meyvesinin ortaya çıkan lezzeti, bitki dokusu ezildiğinde açığa çıkan hardal yağı konsantrasyonu nedeniyle - hardal ve karabiber gibi - güçlü ve farklıdır.

Bu keskin lezzet ve aroma, çeşitli soslara, pizzalara, balık etlerine ve salatalara kendini verir. Bir kap çalılık üzerinde büyüyen olgunlaşmamış yapraklar pişmiş bir sebze olarak bile yenebilir ve büyüyen kapari çalı köklerinin yanmış kalıntıları tuz yerine kullanılabilir. Kapari meyveleri (kapari, capperone veya teyp), kapari aromalı sosların yapımında kullanılabilir veya bazen küçük turşusu gibi yemek için turşu yapılabilir.

Bir kapari çalısının da tıbbi kullanımları vardır. Büyüyen kapari, şişkinliğin giderilmesine, karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesine veya anti-romatizmal etkilerine yardımcı olmak için toplanabilir. Asırlık bir çare olan büyüyen kapterler, arteriyoskleroz, böbrek rahatsızlıkları, diüretikler, anemi, artrit, gut ve damla tedavisinde de yararlı olarak bilinir.

Tohum Kapari Nasıl Yetiştirilir

Bir tohum kaynağı bulmak daha zor olsa da, bir kap çalıın yetiştirilmesi tohumdan çoğaltılarak elde edilebilir. Kapari yetiştirmek için tohum bulunursa, bunları kaba bir kaide veya ufalanmış tuğla tabanı olan büyük bir tencerede yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bitkinin yeşillikleri doğal bir su koruyucu olduğu için fazla su içmemeye dikkat edin.

Kapari tohumları çok küçüktür ve kolayca çimlenir, ancak düşük persentillerde. Kurutulmuş tohumların çimlenmesi daha zordur ve bir gün boyunca ılık suya batırılmalı, daha sonra nemli havluya sarılmalı, bir kavanoza kapatılmalı ve iki ila üç ay boyunca soğutulmalıdır. Soğutma sonrası, tohumları gece boyunca ıslatın ve sonra iyi drene edilmiş bir ortamda 0,5 inç (1 cm) derinlikte bitki.

Kesimlerden Kapari Nasıl Büyür

Altı ila on tomurcuklu bazal kısımları kullanarak Şubat, Mart veya Nisan aylarında büyüyen kapari berry kesimlerini toplayın.

Bir kapari çalısı yetiştirmek için, tabandaki bir ısı kaynağı ile gevşek, iyi drene olan bir toprak ortamında kesimler. Önce kök kesiminin biraz köklendirme hormonuna batırılması da faydalıdır.

Kapari Bitkileri Bakımı

Kapari bitkilerinin bakımı, güçlü bir güneş ışığı ve kurak bir iklim akışı gerektirir. Büyüyen kapari bitkileri, zeytin ağaçlarına benzer bir sertlik aralığına sahiptir (18 derece F. veya -8 derece C) ve ayrıca 105 derece F'nin (41 derece C) üzerindeki yaz sıcaklıklarını tolere edebilir.

Bir kapari çalı büyürken, bitkinin kendisi oldukça toleranslıdır ve zor bir ortamda kaynaklarından daha iyi yararlanmak için derin kök sistemleri geliştirir.

Hasat yaparken, büyüklük önemlidir. Büyüyen kapari beş ayrı gruba ayrılır. Bir kapari çalı yetiştirilirken, tomurcuklar olgunlaşmamış aşamada toplanır ve boyuta göre kategorize edilir: nonparils, capuchins, capotes, saniye ve üçte - nonparils en değerli ve en pahalı olanlardır. İtalya'da, kapari, boyutlarını milimetre cinsinden gösteren 7'den 16'ya kadar bir ölçekte derecelendirilir.