Kimyon Baharatı: Bahçede Büyüyen Kimyon

Kimyon lezzetli ve aromatik bir bitkidir. Kimyon tohumu bitkinin en çok kullanılan kısmıdır ve pişirme, çorba, güveç ve diğer gıdalarda kullanılabilir, ancak bitkinin tüm kısımları yenilebilir. Kimyon tohumu yetiştirmek biraz sabır gerektirir, çünkü kimyon bitkisi bir bienaldir ve ilk sezonda vejetatif olarak büyümekten daha fazlasını yapmaz. Kimyon bitkisi bir havuçu andırır ve ikinci yılında tohum ayarlar.

Kimyon Tesisi Hakkında Bilgi Edinin

Kimyon bitkisi (Carum carvi) 30 inç boyunda olgunlaşacak otsu bir bienaldir. Bitki, havuç gibi yeşillik ve uzun bir taproot ile ilk sezonda sadece yaklaşık 8 inç boyunda. İkinci yıla kadar, bitki boyut olarak üç katına çıkacak ve yeşillik şişman saplarla daha tüylü hale gelecektir. Mayıs ayında başlayan ve yaz sonuna kadar süren şemsiyeler üzerinde küçük beyaz çiçekler görülür. Harcanan çiçekler küçük sert kahverengi tohumlar verir - birçok bölgesel mutfağın önemli bir parçası olan kimyon baharat.

Kimyon Nasıl Büyür

Kimyon baharat çoğu bitki bahçelerinde az kullanılan ve nadiren yetiştirilen bir bitkidir. Tam güneşte ve 6,5 ila 7,0 pH aralığına sahip iyi drene topraklarda yetişen Avrupa ve Batı Asya'ya özgüdür. Sıcak, nemli iklimler için iyi bir bitki değildir ve serin ılıman bölgeleri tercih eder. Tohumları sonbaharda veya ilkbaharda 1/2 inç derinliğinde ekin.

Tohum çimlendikten sonra kimyon bitkisini 8 ila 12 inç arayla inceltin. Daha soğuk iklimlerde, bitkinin köklerini toprağa besin katacak saman veya organik malç ile ağır bir şekilde malçlayın.

Kimyon tohumları yetiştirilirken çimlenme yavaş ve düzensizdir ve bitki, yabancı otları önlemeye ve toprak koşullarını yönetmeye yardımcı olmak için birbirine eklenebilir.

Kimyon yetiştiriciliğinde çok az ekim gereklidir, ancak ilk yıl yeterli nem önemli bir bileşendir. Kimyon bitkilerinin yapraklarının sulama sırasında kuru tutulması gerekir, bu nedenle bir damla hortumu toprağın nem seviyesini korumak için mükemmel bir yoldur.

İlkbaharda tekrar öleceği ve filizleneceği için bitkiyi sonbaharda kesin. Kimyon çok az zararlı veya hastalık problemine sahiptir. Tutarlı üretim için ilk yıldan bir yıl sonra ikinci bir ürün ekin.

Kimyon hasadı

Kimyon yetiştiriciliği, uyarlanabilen ve iyi saklanan taze bir baharat kaynağı sağlar. Kimyon bitkisinin tüm parçaları yenilebilir. Salatalara lezzet katmak için ilk veya ikinci yılda yaprakları hasat edin. Bitki tohum ürettiğinde, taprootu kazın ve herhangi bir kök sebzede olduğu gibi kullanın. Tohumlar zengin bir koyu kahverengi renge döndüklerinde hasat edilir. Bitkiyi umbelleri kesin ve bir kağıt torbaya koyun. Birkaç gün boyunca açık bir torbada kurumalarını bekleyin ve ardından kimyon baharatını çıkarmak için torbayı sallayın.

Kimyon yetiştirdiğinizde ve baharat rafınıza karakteristik lezzeti eklediğinizde bitki bahçeleri daha eksiksiz olur.