Anason Vs. Yıldız Anason - Yıldız Anason Ve Anason Bitkiler Aynı

Biraz meyan kökü benzeri bir lezzet mi arıyorsunuz? Yıldız anason veya anason tohumu tariflerde benzer bir lezzet sağlar, ancak aslında iki çok farklı bitkidir. Anason ve yıldız anason arasındaki fark, büyüyen yerlerini, bitkinin bir bölümünü ve kullanım geleneklerini kapsar. Biri batı bir bitki ve diğeri doğu, ama bu iki yoğun lezzet arasındaki farkın sadece bir parçası. Anason ve yıldız anason farklılıklarının tanımı, özgün kökenlerini ve bu ilginç baharatların nasıl kullanılacağını ortaya çıkaracaktır.

Anason ve Yıldız Anason

Anasonun keskin tadı birçok yemeğe ilgi ve bölgesel önem katıyor. Yıldız anason ve anason aynı mı? Sadece tamamen farklı bölgelerden ve büyüyen iklimlerden değil, bitkiler çok farklıdır. Biri maydanoz ile ilgili otsu bir bitkiden kaynaklanırken, diğeri 65 metre yüksekliğindeki bir ağaçtır.

Bitki anasonu (Pimpinella anisum) Akdeniz bölgesindendir. Botanik ailesi Apiaceae'dir. Bitki, aromalı tohumlara dönüşen umbels yıldızlı beyaz çiçek üretir. Aksine, yıldız anason (Illicium verum) Çin'den ve aroma maddesi yıldız şekilli meyvelerde bulunur.

Her iki çeşni de anehole içerir, rezene ve kimyon gibi diğer bitkilerde az miktarda bulunan meyan aroması. Anason ve yıldız anason arasındaki en büyük mutfak farkı, anason tohumunun güçlü, neredeyse baharatlı bir lezzete sahip olması, yıldız anason ise daha hafif olmasıdır. Tariflerde birbirinin yerine kullanılabilirler, ancak miktarlar Asya bileşeninin yumuşaklığına uyum sağlamak için ayarlanmalıdır.

Yıldız Anason veya Anason Tohumu Ne Zaman Kullanılmalı

Yıldız anason kurutulmuş tarçın çubuğu gibi kullanılır. Yemeklere eklediğiniz bir kapsül olarak düşünün ve yemekten önce dışarı atın. Meyve aslında bir şizokarptır, her biri bir tohum içeren 8 odacıklı bir meyvedir. Lezzeti içeren tohum değil perikarptır. Pişirme sırasında, anethole bileşikleri çanağın kokusu ve aroması için salınır. Ayrıca öğütülebilir ve tariflere eklenebilir.

Anason tohumu normalde öğütülür, ancak bütün olarak satın alınabilir. Baharatın servis edilmeden önce çıkarıldığı durumlarda, yıldız anasonun kullanımı daha kolaydır, çünkü anason tohumları küçüktür ve bir poşete sarılmadıkça çıkarılması zor olabilir.

Yıldız anason, Çin beş baharat baharatındaki rolü ile dikkat çekicidir. Yıldız anason ile birlikte rezene, karanfil, tarçın ve Szechuan biberi bulunur. Bu güçlü aroma genellikle Asya tariflerinde bulunur. Baharat ayrıca öncelikle Hint baharatları olan Garam Masala'nın bir parçası olabilir. Baharat, pişmiş elma veya kabak pasta gibi tatlı tatlılarda iyi tercüme edilir.

Anason geleneksel olarak Sambuca, Ouzo, Pernod ve Rakı gibi anisetlerde kullanılır. Bu likörler bir yemekten sonra sindirici olarak kullanıldı. Anason tohumu, biscotti dahil olmak üzere birçok İtalyan pişmiş malının bir parçasıdır. Lezzetli yemeklerde sosislerde veya hatta bazı makarna soslarında bulunabilir.