Breadfruit Kullanmaya İlişkin İpuçları: Breadfruit ile Ne Yapacağınızı Öğrenin

Dut ailesine ait ekmek meyvesi (Artocarpus altilis), Pasifik Adaları halkları ve Güneydoğu Asya'nın başlıcaları arasındadır. Bu insanlar için ekmek meyvesinin çok sayıda kullanımı vardır. Ekmek meyvesi ile yemek pişirmek, ekmek meyvesini kullanmak için en yaygın yöntemdir, ancak başka şekillerde de kullanılır.

Bu bölgelerde yaşamasanız bile, bazen daha büyük metropol alanlarındaki özel pazarlarda ekmek yiyebilir. Bu ağacı yetiştirecek kadar şanslıysanız veya ona erişebiliyorsanız ve maceracı hissediyorsanız, muhtemelen ekmek meyvesiyle ne yapacağınızı bilmek istersiniz. Ekmek meyvesinin nasıl kullanılacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

Breadfruit Kullanımı Hakkında

Ekmek meyvesi mutfak olarak olgunlaştığında bir sebze olarak, ancak olgunlaşmamış olarak veya olgunlaştığında bir meyve olarak sınıflandırılabilir. Ekmek meyvesi olgun ama henüz olgunlaşmamış olduğunda, çok nişastalı ve daha çok patates gibi kullanılır. Olgunlaştığında, ekmek meyvesi daha tatlıdır ve meyve olarak kullanılır.

Bazı hesaplara göre yaklaşık 200 çeşit ekmek meyvesi var. Bunların çoğu çiğ yendiğinde purgatif bir etkiye sahiptir, bu nedenle genel olarak konuşursak, insan tüketimi için buharda pişirilmiş, haşlanmış veya kavrulmuş bir şekilde pişirilir.

Meyveler Ağaçlarıyla Ne Yapmalı?

Belirtildiği gibi, yendiğinde, ekmek meyvesi neredeyse sadece pişmiş olarak kullanılır. Ancak ekmek meyvesinin bir gıda elyafının yanı sıra başka kullanımları da vardır. Hayvancılık genellikle yapraklarla beslenir.

Meyveler, çeşitli kültürlerde kullanılan sütlü beyaz lateksi yaymaktadır. Yapışkan madde, daha sonra tören pelerini için tüyleri toplayan erken Hawaililer tarafından kuşları yakalamak için kullanılmıştır. Lateks ayrıca hindistancevizi yağı ile kaynatıldı ve tekneleri doldurmak için kullanıldı veya renkli topraklarla karıştırıldı ve tekneleri boyamak için kullanıldı.

Sarımsı-gri ahşap hafif ve güçlüdür, ancak dövülebilir ve esas olarak termite dayanıklıdır. Bu nedenle, bir konut malzemesi ve mobilya için kullanılır. Sörf tahtaları ve geleneksel Hawaii davulları bazen ekmek ağacı ahşabı kullanılarak da yapılır.

Kabuktan lif çıkarmak zor olsa da, çok dayanıklıdır ve Malezyalılar bunu bir giyim malzemesi olarak kullandılar. Pilipino halkı, su mandası koşumları yapmak için lifi kullanır. Ekmek meyvesinin çiçekleri, loincloth'ler oluşturmak için kağıt dut lifiyle birleştirilir. Aynı zamanda kurutuldu ve bağlayıcı olarak kullanıldı. Kağıt yapmak için bir hamur meyvesi hamuru bile kullanılmıştır.

Breadfruit Tıbbi Olarak Nasıl Kullanılır

Yemek için ekmek meyvesi pişirmek en yaygın kullanımı olmakla birlikte, tıbbi olarak da kullanılır. Bahamalar'da astımı tedavi etmek ve kan basıncını düşürmek için kullanılır. Dile yerleştirilen ezilmiş yapraklar pamukçuk tedavisi yapar. Kulak ağrılarını tedavi etmek için yapraklardan çıkarılan bir meyve suyu kullanılır. Yanmış yapraklar cilt enfeksiyonlarına uygulanır. Kavrulmuş yapraklar da büyümüş dalağı tedavi etmek için kullanılır.

Yapraklar bitkinin tıbbi olarak kullanılacak tek kısmı değildir. Çiçekler diş ağrılarını tedavi etmek için kavrulur ve diş etlerine sürülür ve lateks siyatik ve cilt rahatsızlıklarını gidermek için kullanılır. Ayrıca, ishali tedavi etmek için seyreltilebilir ve yutulabilir.

Mutfakta Ekmek Meyvesi Nasıl Kullanılır

Daha önce bir Hawaii luau'ya gittiyseniz, taro'dan yapılmış bir yemek olan poi'yi denemiş olabilirsiniz, ancak 1900'lerin başında Hawaii'de bir taro sıkıntısı vardı, böylece yerli insanlar poi'lerini ekmek meyvesinden yapmaya başladılar. Bugün, bu Ulu poi hala en yaygın olarak Samoalı toplumunda bulunabilir.

Ekmek meyveleri genellikle Sri Lankalı hindistancevizi körilerinde bulunur, ancak şekerli, turşu, püresi, sote, kavrulmuş ve kızartılabilir.

Ekmek meyvesine kesmeden önce, yapışkan lateksin yapışmaması için ellerinizi, bıçağını ve kesme tahtasını yağlamak iyi bir fikirdir. Ekmek meyvesini soyun ve çekirdeği atın. Meyveleri ince dilimler halinde kesin ve sonra dilimlerinize uzun ince kesimler yapın. Bu, ekmek meyvesinin turşuyu emmesine yardımcı olacaktır.

Dilimlenmiş ekmek meyvesini beyaz şarap sirkesi, zerdeçal, biber tozu, tuz ve karabiber, garam masala ve sarımsak ezmesi ile marine edin. Dilimlerin 30 dakika kadar marine edilmesine izin verin. Bir tavada yağı ısıtın ve her iki tarafı gevrek ve altın kahverengi olana kadar dilimleri her iki tarafta 5 dakika kızartın. Atıştırmalık olarak veya köri ile yan olarak servis yapın.

Yukarıda belirtilen Ulu poi yapmak için soyulmuş, hazırlanmış meyveyi yumuşayıncaya kadar buharlayın veya kaynatın, ardından Hindistan cevizi sütü, soğan ve deniz tuzu içinde istenen kıvama gelinceye kadar pişirin.