Khorasan Buğday Nedir: Khorasan Buğday Nerede Büyür?

Eski tahıllar modern bir trend haline geldi ve iyi bir sebeple. Bu işlenmemiş tam tahıllar, tip II diyabet ve inme riskini azaltmaktan sağlıklı kilo ve kan basıncını korumaya yardımcı olmak için bir dizi sağlıklı faydaya sahiptir. Böyle bir taneye khorasan buğdayı denir (Triticum turgidum). Horasan buğdayı nedir ve khorasan buğdayı nerede yetişir?

Horasan Buğday Nedir?

Tabii ki muhtemelen kinoa ve hatta farro duydunuz, ama Kamut'a ne dersiniz? Eski Mısır ‘buğday kelimesi olan Kamut, khorasan buğdayı ile yapılan ürünlerin pazarlanmasında kullanılan tescilli ticari markadır. Makarnalık buğdayın eski bir akrabası (Triticum durum), khorasan buğday beslenmesi sıradan buğday tanelerinden% 20-40 daha fazla protein içerir. Horasan buğday beslemesi ayrıca lipitlerde, amino asitlerde, vitaminlerde ve minerallerde önemli ölçüde daha yüksektir. Zengin, tereyağlı bir tada ve doğal bir tatlılığa sahiptir.

Horasan Buğdayı Nerede Büyür?

Kimse khorasan buğdayının tam kökenini bilmiyor. Büyük olasılıkla, modern güney Irak, Suriye, Lübnan, Ürdün, İsrail ve Kuzey Mısır üzerinden Basra Körfezi'nden hilal şeklindeki bölge olan Verimli Cescent'ten kaynaklanmaktadır. Ayrıca eski Mısırlılara tarihlendiği ya da Anadolu kökenli olduğu söylenir. Efsaneye göre, Nuh'un tahılını gemisine getirdi, bu yüzden bazı insanlara “peygamberin buğdayı” deniyor.

Yakın Doğu, Orta Asya ve Kuzey Afrika, hiç kuşkusuz khorasan buğdayını küçük ölçekte büyütüyorlardı, ancak modern zamanlarda ticari olarak üretilmiyordu. 1949'da Amerika Birleşik Devletleri'ne ulaştı, ancak ilgi zayıftı, bu yüzden ticari olarak asla yetiştirilmedi.

Khorasan Wheat Bilgi

Yine de, söyleyemediğim gerçek veya kurgu gibi diğer khorasan buğday bilgileri, eski tahılın İkinci Dünya Savaşı havacıları tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildiğini söylüyor. Mısır'ın Dashare yakınlarındaki bir mezardan bir avuç tahıl bulduğunu ve aldığını iddia ediyor. Daha sonra onları bir Montana buğday çiftçisi olan babasına gönderen bir arkadaşına 36 çekirdek buğday verdi. Baba tahılları ekti, hasat etti ve “King Tut’un Buğdayı” olarak vaftiz edildikleri yerel fuarda bir yenilik olarak sergiledi.

Görünüşe göre, yenilik, son kavanoz T. Mack Quinn tarafından alındığında 1977'ye kadar yıprandı. O ve tarım bilimci ve biyokimyacı oğlu tahıl araştırdı. Bu tür tahılların gerçekten Verimli Hilal bölgesinde ortaya çıktığını bulmuşlardır. Horasan buğdayı yetiştirmeye başlamaya karar verdiler ve “Kamut” ticari unvanını ürettiler ve şimdi bu keyifli, gevrek, yüksek besin açısından zengin eski tahılın faydalanıcılarıyız.