Konserve Bahçe Sebzeleri - Bahçeden Konserve Sebzeler

Bahçeden sebze konservesi, hasatınızı korumanın onurlu ve ödüllendirici bir yoludur. Size yemek kadar bakmak güzel kavanozlar verecektir. Bununla birlikte, sebzeleri konserve ile korumak doğru yapılmazsa çok tehlikeli olabilir. Denemekten korkmanıza izin vermemelisiniz, ancak risklerin farkında olmanız önemlidir. Taze ürünler üretme konusunda daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Konserve ile Sebzeleri Koruma

Konserve, soğutmadan önceki günlerde son derece yararlı olan çok eski bir gıda muhafaza yöntemidir. Temel olarak, bir kavanoz yiyecekle doldurulur, bir kapakla doldurulur ve bir süre suda kaynatılır. Kaynatma, hem gıdadaki zararlı organizmaları öldürmeli hem de havayı kavanozdan dışarı çıkarmalı ve kapağı bir vakumla kapatmalıdır.

Konserve bahçe sebzeleri söz konusu olduğunda büyük korku, ıslak, düşük oksijenli, düşük asitli ortamlarda gelişen potansiyel olarak ölümcül bir bakteri olan botulizmdir. İki farklı konserve yöntemi vardır: su banyosu ve basınç.

Su banyosu konserve, asit bakımından yüksek olan ve botulizm sporlarını iyi barındırmayan meyveler ve turşu için iyidir. Ancak sebzeler asit bakımından çok düşüktür ve çok daha yoğun basınçlı konserve gerektirir. Sebzeleri konserve ederken özellikle dikkatli olmanız gerekir. Projenizin başarısından hiç emin değilseniz, mermiyi ısırıp atmak daha iyidir.

Sebzeleri konserve ile korumak için bazı özel ekipman gerekir. İki parçalı kapaklı konserve kavanozlarına ihtiyacınız olacak - bir parça altta ince bir lastik conta ile düz ve diğeri kavanozun üst tarafına vidalanan metal bir halka.

Su banyosu konserve için gerçekten çok büyük bir tencereye ihtiyacınız var. Basınçlı konserve için kesinlikle bir basınçlı kutuya, egzoz havalandırmalı özel bir tencereye, basınç ölçere ve kenetlenebilen kapağa ihtiyacınız vardır.

Konserve yapmak zor olabilir ve yanlış yapmak tehlikeli olabilir, bu yüzden kendi başınıza denemeden önce biraz daha okuyun. Ulusal Ev Yemeklerini Koruma Merkezi daha ayrıntılı bilgi için iyi bir kaynaktır.