Mutfakta Cattails - Bir Cattail Yenilebilir Parçalarını Kullanma İpuçları

Hiç kuyruğa baktınız ve kuyrugu bitkisinin yenilebilir olduğunu merak ettiniz mi? Bir kuyruğun yenilebilir parçalarını mutfakta kullanmak, belki de mutfak kısmı dışında yeni bir şey değildir. Yerli Amerikalılar, düzenli olarak çocuk bezi, çocuk bezi malzemesi ve evet gıda olarak kullanılmak üzere kuyrugu bitkisini topladılar. Cattail nişastası, on binlerce yıl öncesine dayanan Paleolitik taşlama taşlarında bile bulunmuştur. Peki, kuyruğın hangi kısımları yenilebilir ve mutfakta kuyruları nasıl kullanırsınız?

Hangi Cattail Parçaları Yenilebilir?

Cattails inanılmaz derecede benzersiz görünümlü bitkilerdir ve aslında otlardır. Kuzey Yarımkürede ve Avustralya'da en büyük ve en yaygın olan Typha latifolia. Bu tür çoğalmanın bazı bataklık bölgelerinde bulunabilirler, eski adamın cattail bitkisinin yenilebilir olduğunu keşfetmesi şaşırtıcı değildir.

Bu uzun, sazlık bitkilerin birçok kısmı yutulabilir. Her kuyruğın aynı sapta hem erkek hem de dişi çiçekleri vardır. Erkek çiçek üstte ve dişi aşağıdadır. Erkek tüm polenlerini serbest bıraktıktan sonra kurur ve yere düşer, dişi çiçeği sapın üstünde bırakır. Dişi çiçek, bir çubuk üzerinde bulanık bir sosis gibi görünür ve kurutulmuş çiçek aranjmanlarında yaygın olarak görülür, ancak bunun için işe yaramaz.

Erkek dişi ilkbaharda tozlaşmadan önce polen toplanabilir ve geleneksel un ile birlikte krep veya çörek yapmak için kullanılabilir. Cattail poleni harika bir protein kaynağıdır.

Dişi çiçek tozlaşmadan önce yeşildir ve bu noktada hasat edilebilir, pişirilebilir ve tereyağı ile yenilebilir, mısır koçanı üzerinde bir tür bataklık mısır. Yeşil çiçekler ayrıca çorbalarda veya frittatalarda kullanılabilir veya hatta kuyrugu çiçek buzdolabı turşusu haline getirilebilir.

Ek Kuyruk Bitkilerinin Ek Yenilebilir Parçaları

Genç kuyrugu sürgünleri ve kökleri de kuyrugu bitkilerinin yenilebilir kısımlarıdır. Dış yapraklar soyulduktan sonra genç sürgünler bulunur ve daha sonra karıştırılarak kızartılır veya sote edilir. Cossack kuşkonmaz olarak adlandırılırlar, ancak ihale, beyaz sürgünler daha çok salatalık gibi tadı vardır.

Sert, lifli kökler de hasat edilebilir. Daha sonra kurutulur ve un haline getirilir veya nişastayı ayırmak için su ile kaynatılır. Nişasta daha sonra, mısır sosları gibi sosları ve sosları kalınlaştırmak için kullanılır. Bununla birlikte, bir kuyruğun yenilebilir kök kısımlarını kullanırken dikkatli olunmalıdır. Bitki için bir filtreleme sistemi görevi görürler ve kirli sudaysa, onları yuturken size geçebilecek olan kirleticileri emer.

Sonuçta, cattails mükemmel hayatta kalma yiyecekleri olabilir. Ayrıca hasat edilmesi kolaydır ve daha sonra kullanım için olduğu kadar tıbbi amaçlar, giysiler ve barınak için de bir kenara bırakılabilir - hepsi gerçekten dikkate değer bir bitki.