Yıldız Anason Nedir: Yıldız Anason Nasıl Büyümeye Dair İpuçları

Yıldız anason (Illicium verum) Manolya ile ilgili bir ağaçtır ve kurutulmuş meyveleri birçok uluslararası mutfakta kullanılmaktadır. Yıldız anason bitkileri sadece Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı 8 ila 10 bölgelerinde yetiştirilebilir, ancak kuzey bahçıvanlar için benzersiz ve lezzetli bir bitki hakkında bilgi edinmek hala eğlencelidir. Hem koku hem de lezzet için birçok yıldız anason kullanımı da vardır. Uygun alanlarda yıldız anason yetiştirmeyi öğrenmek ve bu muhteşem baharatın nasıl kullanılacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

Yıldız Anason nedir?

Yıldız anason bitkileri, bazen 26 feet'e kadar hızlı büyüyen yaprak dökmeyen ağaçlardır, ancak genellikle 10 feet yayılarak daha küçüktür. Meyve, meyan kökü gibi kokan bir baharattır. Ağaç, meyvesinin bölgesel mutfaklarda yoğun olarak kullanıldığı güney Çin ve kuzey Vietnam'a özgüdür. Baharat ilk olarak 17. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı ve bütün olarak kullanıldı, toz haline getirildi veya bir yağ haline getirildi.

Mızrak şeklindeki zeytin yeşili yaprakları ve fincan şeklindeki yumuşak sarı çiçekleri vardır. Yapraklar ezildiğinde meyan kokusuna sahiptir, ancak mutfakta kullanılan ağacın bir parçası değildir. Meyve yıldız şeklindedir (isminin türetildiği), olgunlaştığında yeşil ve olgunlaştığında odunsu. Her biri bir tohum içeren 6 ila 8 halıdan oluşur. Meyveler hala yeşilken hasat edilir ve güneşte kurutulur.

Not: Illicium verum en sık hasat edilen, ancak karıştırılmaması gereken Illicium anisatum, ailede toksik olan bir Japon bitkisidir.

Yıldız Anason Nasıl Yetiştirilir

Yıldız anason mükemmel bir çit veya bağımsız bir bitki yapar. Dona karşı toleransı yoktur ve kuzeyde yetiştirilemez.

Yıldız anason, neredeyse her toprak türünde kısmi gölgeye tam güneş gerektirir. Daha sıcak iklimlerde, tam gölgede büyüyen yıldız anason da bir seçenektir. Hafif asidik toprağı tercih eder ve tutarlı neme ihtiyaç duyar. Kompost veya çürümüş gübre, bu bitkinin ihtiyacı olan tüm gübredir.

Boyutu korumak için budama yapılabilir, ancak gerekli değildir. Bununla birlikte, bir yıldız olarak yıldız anasonunun büyümesi, aşırı bakımdan kaçınmak için hızlı büyüyen ağacın kısa tutulmasını ve kısa tutulmasını gerektirir. Ağaç kesildiği zaman baharatlı bir koku bırakır.

Yıldız Anason Kullanımları

Baharat, et ve kümes hayvanı yemeklerinde ve şekerlemelerde kullanılır. Geleneksel Çin baharatının beş bileşeninden biri. Tatlı kokusu, zengin ördek ve domuz eti yemekleri ile mükemmel bir eşleşmedir. Vietnam mutfağında, “pho” suyu için ana baharattır.

Batılı kullanımlar genellikle anisette gibi aromalı likörleri korumak ve anasonla sınırlıdır. Yıldız anason, hem köri karışımlarında hem lezzet hem de koku için kullanılır.

Yıldız anason, bileşik anet deliğinin varlığı nedeniyle şekerden 10 kat daha tatlıdır. Lezzet, tarçın ve karanfil ipucu ile meyan kökü ile karşılaştırılır. Bu nedenle ekmek ve keklerde kullanılır. Paskalya ve Noel çevresinde geleneksel bir Çekoslovak ekmeği vanocka yapıldı.