Freestone ile Clingstone: Şeftali Meyvesindeki Farklı Taşlar Hakkında Bilgi Edinin

Şeftali, kayısı, badem, kiraz ve erikleri kuzen olarak sayabilecekleri gül ailesinin üyeleridir. Farklı şeftali taşı türleri nelerdir?

Şeftali Taşı Çeşitleri Nelerdir?

Şeftali, çukur ve şeftali eti arasındaki ilişkiye göre kategorize edilir. Başka bir deyişle, etin çukura ne kadar iyi bağlandığı. Yani, clingstone şeftali, freestone şeftali ve hatta yarı-freestone şeftali var. Üçü de beyaz veya sarı şeftali olarak bulunabilir. Peki, clingstone ve freestone arasındaki fark nedir? Yarı taşlı şeftali nedir?

Kaldırım taşı vs Freestone

Clingstone ve freestone şeftali arasındaki fark çok basittir. Kesinlikle bir clingstone şeftali kesip kesmeyeceğinizi bileceksiniz. Çukur (endokarp) inatla şeftalinin etine (mezokarp) yapışacaktır. Tersine, freestone şeftali çukurlarının çıkarılması kolaydır. Aslında, bir freestone şeftali ikiye kesildiğinde, yarıya yükseldikçe çukur meyveden serbestçe düşecektir. Clingstone şeftali ile öyle değil; temelde çukuru etten çıkarmak veya etrafını kesmek veya kırmak zorundasınız.

Clingstone şeftali, Mayıs-Ağustos aylarında hasat edilen ilk çeşittir. Meyve eti çukura veya taşa yaklaştıkça kırmızı sıçramalarla sarıdır. Clingstones tatlı, sulu ve yumuşaktır - tatlılar için mükemmeldir ve konserve ve konserve için tercih edilir. Bu tür şeftali genellikle taze değil, süpermarkette şurup içinde konserve olarak bulunur.

Freestone şeftali çoğunlukla çukur kolayca çıkarıldığı için taze yenir. Bu şeftali çeşidi Mayıs ayı sonundan Ekim ayına kadar olgunlaşır. Bunları, clingstone çeşitleri yerine yerel pazarınızda taze bulmanız daha olasıdır. Aynı zamanda daha sıkı, ancak daha az tatlı ve sulu olmak üzere, kayataşlarından biraz daha büyüktür. Yine de konserve ve pişirme amaçlı lezzetlidirler.

Yarı Freestone Şeftali Nedir?

Üçüncü tür şeftali çekirdeği meyvesine yarı-freestone denir. Yarı freestone şeftali, yeni, melezleştirilmiş bir şeftali çeşididir, clingstone ve freestone şeftali arasında bir kombinasyon. Meyve olgunlaştığında, öncelikle freestone oldu ve çukurun çıkarılması oldukça kolay olmalı. İyi bir genel amaçlı şeftali, hem taze yemek hem de konserve veya pişirme için yeterli.