Sebze Saklama İpuçları: Farklı Sebzelerin Saklanması

Bahçecilik bir sevgi emeği, ama yine de çok zor bir iş. Bir yaz sebzeyi dikkatlice inceledikten sonra hasat zamanı. Ana lode'ye vurdunuz ve hiçbirini boşa harcamak istemiyorsunuz.

Şu anda sebzelerin daha uzun süre nasıl saklanacağını ve diğer yararlı sebze depolama ipuçlarını merak ediyor olabilirsiniz. Daha fazla bilgi için okumaya devam edin.

Sebzeler için Depolama Kılavuzu

Taze sebzeleri saklamayı planlıyorsanız, ilk kural bunları dikkatli bir şekilde ele almaktır. Cildi kırmayın veya başka bir şekilde nick veya morarmayın; herhangi bir açık yara ayrışmayı hızlandıracak ve hastalığı depolanan diğer sebzelere yayabilir.

Farklı sebze türlerinin depolanması farklı saklama koşulları gerektirir. Sıcaklık ve nem birincil faktörlerdir ve dikkate alınması gereken üç kombinasyon vardır.

• Serin ve kuru (50-60 F./10-15 C. ve yüzde 60 bağıl nem)
• Soğuk ve kuru (32-40 F./0-4 C. ve yüzde 65 bağıl nem)
• Soğuk ve nemli (32-40 F // 0-4 ° C ve yüzde 95 bağıl nem)

Evde 32 ° C (0 ° C) soğuk koşullar elde edilemez. Daha uzun saklama için bu sıcaklığı gerektiren sebzelerin raf ömrü, sıcaklıktaki her 10 derecelik artış için yüzde 25 kısalır.

Bir kök mahzeni soğuk ve nemli koşullar sağlayabilir. Bodrumlar serin ve kuru bir ortam sağlayabilir, ancak ısıtılmış bir bodrum olgunlaşmayı hızlandıracaktır. Buzdolapları soğuk ve kurudur, sarımsak ve soğan için çalışır, ancak çoğu uzun süreli depolama için üretilmez.

Taze sebzeleri saklarken, nerede saklandıklarına bakılmaksızın, ürün arasında biraz boşluk bırakın. Ürünleri kemirgenlerden koruyun. Sebzeleri ve meyveleri korumak için kum, saman, saman veya talaş gibi yalıtım kullanın. Olgunlaşmayı hızlandıran yüksek seviyelerde etilen gazı (elma gibi) üreten ürünleri diğer ürünlerden uzak tutun.

Farklı Sebzeleri Ne Kadar Saklayabilirsiniz?

Farklı sebze türlerini saklarken, her birinin benzersiz bir sıcaklık ve nem gereksinimi ve beklenen raf ömrü vardır. Soğuk ve kuru koşullar gerektiren ürünler, soğan (dört ay) ve kabaklar (iki ay) gibi oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Soğuk ve nemli koşullarda saklanması gereken birçok sebze çok uzun süre saklanabilir. Bunlardan bazıları kök sebzeler:

• Beş ay boyunca pancar
• Sekiz aylık havuç
• İki aydır alabaşlar
• Dört ay boyunca yaban havucu
• Altı ay boyunca patates
• Dört ay Rutabaga
• Aylarımız için şalgamlar
• İki ila altı ay boyunca kış kabağı (çeşitliliğe bağlı olarak)

Soğuk ve nemli koşullar gerektiren diğer ürünler daha hassastır. Bunlar:

• Beş gün mısır
• Ispanak, marul, bezelye, fasulye ve kavun yaklaşık bir hafta
• İki hafta boyunca kuşkonmaz ve brokoli
• Üç hafta karnabahar
• Brüksel lahanası ve turp bir ay boyunca

Salatalık, domates, patlıcan, biber, kabak ve karpuz ile birlikte mutfağın serin bir alanında 55 ° C'de (12 ° C) veya buzdolabında delikli plastik torbalarda saklanmalıdır. Domatesler en kısa raf ömrüne sahiptir ve beş gün içinde kullanılmalıdır, diğerlerinin çoğu yaklaşık bir hafta boyunca iyi olacaktır.

*İnternette, üretim süresi ve saklama koşulları ile ilgili çok sayıda tablo bulunmaktadır.