Kimyon Bitki Bakımı: Kimyon Otları Nasıl Büyürsünüz

Kimyon, Doğu Akdeniz'e kadar Doğu Akdeniz'e özgüdür. Kimyon (Kimyon cyminum) tohumları Meksika, Asya, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında kullanılan Apiaceae ailesinden veya maydanoz ailesinden yıllık çiçekli bir bitkidir. Mutfak kullanımlarının ötesinde kimyon başka ne için kullanılır ve kimyonu nasıl yetiştirirsiniz?

Kimyon Bitki Bilgileri

Kimyon tohumları genellikle sarımsı kahverengi renktedir, dikdörtgen şeklinde, kimyon tohumuna benzer. Eski Mısır zamanlarından beri kullanılmaktadırlar. Kimyon İncil'de anılır ve eski Yunanlılar, tıpkı bir tuz çalkalayıcı kullandığımız gibi, baharatları masa başı çeşni olarak kullandılar. İspanyol ve Portekizli sömürgeciler onu Yeni Dünya'ya getirdi. Ortaçağda kimyon, tavukların ve sevgililerin dolaşmasını önledi. O zamanki gelinler ayrıca düğün törenlerinde kimyon tohumlarını sadakatlerinin bir sembolü olarak taşıdı.

Fars mutfağında en yaygın kullanılan siyah ve yeşil kimyon olmak üzere birkaç farklı kimyon çeşidi vardır. Kimyon yetiştirme sadece mutfak amaçlı değil, aynı zamanda kuş tohumunda kullanılmak üzere yetiştirilir. Sonuç olarak, kimyon bitkileri dünyanın bitki tarafından bilinmeyen bölgelerinde ortaya çıkar.

Kimyon Ne İçin Kullanılır?

Öğütülmüş kimyon köri tozunda önemli bir baharattır ve Hint, Vietnam ve Tayland gıdalarında bulunur. Birçok Latino tarifi kimyon kullanımını gerektirir; ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, birçok biber tarifi kimyon içerir. Hindistan'da kimyon sadece köri değil, kormas, masalas, çorbalar ve diğer tariflerde geleneksel bir bileşendir. Kimyon, Leyden peyniri gibi bazı peynirlerde ve bazı Fransız ekmeklerinde bile bulunabilir.

Kimyonun bulunduğu tek karışım köri tozu değildir: achiote, biber tozu, adobos, sofrito, garam masala ve bahaarat, farklı etnik lezzetlerini kısmen kimyona borçludur. Kimyon tohumu bütün veya öğütülmüş olarak kullanılabilir ve hatta bazı hamur işleri ve turşulara bile ödünç verilir. Koçanı üzerinde ızgara mısır üzerinde kimyon, sarımsak, tuz ve biber tozu karışımı lezzetlidir.

Dünyanın bazı bölgelerinde kimyonun sindirime yardımcı olduğu düşünülmektedir. Ayuryedic tıbbi uygulamalar, kurutulmuş kimyon tohumlarının kullanımını içerir. Genellikle ghee (arıtılmış tereyağı) ile işlenen kimyon, iştah, sindirim, görme, güç, ateş, ishal, kusma, ödem ve hatta emziren annelere emzirmeyi kolaylaştırmak için harici olarak uygulanabilir veya yutulabilir.

Kimyonu Nasıl Büyürsünüz?

Kimse kimyon yetiştiriciliğine ve kimyon bitki bakımına ne dersiniz? Kimyon bitki bakımı, gün boyunca yaklaşık 29 ° C sıcaklıkta, yaklaşık üç ila dört aylık uzun, sıcak bir yaz gerektirir.

Kimyon ilkbaharda verimli, iyi drenajlı toprakta 2 fit aralıklarla sıralar halinde tohumdan ekilir veya daha soğuk iklimlerde, son bahar donundan dört hafta önce iç mekanda tohum başlar. Toprak yüzeyinin yaklaşık inch inç altında sığ bir şekilde ekilir. Çimlenme sırasında tohumları nemli tutun. Sıcaklıklar rutin olarak 16 ° C veya daha yüksekse dış mekan nakli.

Kimyon tohumu, küçük beyaz veya pembe çiçeklerin çiçeklenmesinden sonra elle hasat edilir. Tohumlar kahverengileştiklerinde hasat edilir - yaklaşık 120 gün - ve daha sonra kurutulur ve öğütülür. Güçlü aroma ve kimyonun farklı lezzeti, uçucu yağlarından kaynaklanmaktadır. Tüm otlar gibi, sabahları da yüksektir ve o zaman hasat edilmelidir.