Kayısı Toplama: Kayısı Ne Zaman ve Nasıl Hasat Edilir

Çin'e özgü kayısı, 4000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir, ancak bugün Amerika Birleşik Devletleri Çin'i üretimde geride bırakmaktadır. Şu anda, Amerika Birleşik Devletleri ticari olarak dünya kayısılarının yaklaşık yüzde 90'ını büyütüyor ve çoğu kayısı depolama ve üretim merkezi Kaliforniya'da.

Mükemmel bir beta-karoten (A vitamini) ve C vitamini, demir, potasyum ve lif kaynağı, burada ele alınan sorular kayısı hasatına ilişkindir: kayısı ne zaman hasat edilir ve kayısı nasıl hasat edilir.

Kayısı Nasıl ve Ne Zaman Seçilir

Kayısı hasadı en iyi şekilde tamamen ağaçta olgunlaştıklarında elde edilir. Meyvenin olgunlaşma süresi bazı çeşitler için üç haftalık bir süre boyunca uzayabilir, bu nedenle toplama kayısı bu zaman dilimini kapsayabilir.

Meyveler yeşilden sarımsı-turuncuya değiştiğinde ve hafifçe yumuşadığını hissettiğinde, kayısı ne zaman görsel olarak seçeceğinizi bileceksiniz. Tam renk çeşidine göre değişir, ancak çeşitliliğe bakılmaksızın, tüm kayısılar çok hızlı bir şekilde yumuşar ve onları morarmaya ve daha sonra çürümeye karşı savunmasız hale getirir.

Olgunlaşmış meyveleri yavaşça ağaçtan alın.

Kayısı Depolama

Ortaya çıkan kayısı hasadı, yaklaşık bir ila üç hafta boyunca serin bir yerde saklanır ve çürük ve çürüme ile sonuçlanabilecek meyveye ilave ağırlık gibi zarar verici faktörlerden arındırılır. Meyvenin morarmaya bağlı potansiyel hasarını en aza indirmek için tek bir katmanda en iyi şekilde saklanır.

Kayısı depolamasına zarar verme riski yüksek olduğundan, bağıl nemi yüzde 90-91 olan uzun süreli saklama için 31-32 derece Fahrenhayt (-.5 ila 0 C) aralığında sıcaklık koruyun. Ayrıca kayısı depolamada, onları kayda değer miktarda etilen veren başka bir meyveyle birlikte saklamayın, çünkü bu meyvenin daha hızlı yaşlanmasına neden olur ve ayrıca mantarın neden olduğu çürümenin büyümesini teşvik edebilir.

Meyve kesildikten sonra kayısı depolamak için, dondurma, konserve, pasta yapımı için hazırlığın ortasında kızarma veya kayısıları 1 galon soğuktan 3 gram askorbik asit çözeltisine yerleştirirseniz ne önlenebilir? Su. Askorbik asit, toz haline getirilmiş bir form, C vitamini tabletleri veya meyve esmerleşmesini kontrol etmek için süpermarketler içinde satılan ticari bir karışım halinde elde edilebilir.

Kayısı hasadını dondurmaya da karar verebilirsiniz. Öncelikle, meyveyi yıkayın, ikiye bölün ve çukurlayın ve sonra soyun ve dilimleyin veya soyulmamışsa, kaynar suda ½ dakika ısıtın. Bu, derilerin dondurucuda sertleşmesini önleyecektir. Beyazlatılmış kayısıları soğuk suda soğutun, süzün ve biraz askorbik asit ile fırlatın. Daha sonra doğrudan veya bir şurup veya şeker karışımında (askorbik asidi 2/3 su bardağı şekerle karıştırın) veya dondurmadan önce püre haline getirin. Hazırlanan kayısıları Ziploc tipi torbalara hava çıkarılmış olarak veya ½ inçlik boşluk bırakılmış ve renk kaybını önlemek için bir parça dondurucu sargısı ile kaplanmış bir dondurucu kabına paketleyin.