Safran Hasat Bilgisi: Safran Nasıl ve Ne Zaman Seçilir

Güney Avrupa ve Asya'da yaşayan safran çiğdem, diğer 75 çiğdem türü arasında benzersizdir. Resmi adı Çiğdem sativus Latince “ekili” anlamından türetilmiştir. Gerçekten de, M.Ö. 1600 yıllarında Mısırlı doktorlar tarafından tıbbi amaçlar için kullanılmasına dayanan uzun bir ekim geçmişine sahiptir. Safran çiğdem hasat ve bugün kullanımları hakkında daha fazla bilgi edelim.

Safran Hasat Bilgi

Bugün, safran çiğdem hasadı, çoğunlukla İspanyol Paellas veya Arroz con Pollo'da yemek pişirmede kullanılan aynı adı taşıyan baharat için yapılır. Dünyanın en pahalı gıda ürünlerinden biri olan safranın çirkin maliyeti, çiçek başına sadece üç tane olan stigmayı elde etmek için emek yoğun bir süreçtir. Safran hasat bilgisi, safranın fiyatını kaliteye ve kaliteye bağlı olarak kilo başına 500 ila 5.000 dolar arasında bir yerde listeler.

Safran Ne Zaman Seçilmeli

Safran çiğdem, safran çiğdem hasat başladığı üç hafta boyunca sonbaharda çiçek açar. Safran toplama zamanı geldiğinde, safran yetiştiricilerinin hasat edilmesi, çiçeklerin dikkatlice hasat edilmesi ve daha sonra ısı ile kurutulan ve uluslararası pazarlara satış için paketlenen birkaç stigmanın çıkarılması için 19 saate kadar çalışabilir. İşte zihin avcısı; tek kiloluk safran oluşturmak için 225.000 stigma veren 75.000 çiçek gerekiyor!

Safran hasat nasıl

Safran İspanya, Portekiz, Fransa ve Hindistan'da yetişir ve yaklaşık 2 inç uzunluğunda kokulu lila renkli çiçekler üretir. Hoş aromasına ve güzel çiçeklenmesine rağmen, bitkinin en çok arzu edilen kısmı, ortaya çıkan baharat haline gelen, damgalı-turuncu kadın organlarıdır. Peki soru, safran damlacıklarının nasıl hasat edileceği?

Safran damlacıklarını toplamak kalbin zayıflığı için değildir ve açıkça motive edici faktör yapılacak aşırı miktarda paradır. Kelimenin tam anlamıyla, üç küçük ve kırılgan damga, çiçekten elle toplanır. Bu, elle cımbızla, kilo başına 225.000 damga.

Safran Çiğdem Nasıl Büyür

Safran çiğdem yetiştiriciliği için ideal alanlar yıllık 15-18 inçlik bir yağışa sahiptir. Önemli yağış alan bir bölgede yaşıyorsanız, şiddetli yağışların narin çiçeklere zarar vermesi muhtemeldir. Bununla birlikte, safran çiğdeminin büyümesi nispeten kolaydır ve oldukça hızlı bir şekilde çoğalır, ortalama ailenin yeterli safranla beslenmesi yaklaşık 150 ila 200 ampul alır.

Safran soğanlarını tıpkı herhangi bir çiğdem gibi yaklaşık 2 inç derinliğinde yerleştirin. -15 ° C'ye (-26 ° C) kadar kış temperleri ile sert, ancak hantal toprağa karşı hassas, safran çiğdemini çürümeyi önlemek için her iki haftada bir az miktarda sulayın, daha sonra Eylül ayının son kısmını ve tüm İspanyolca kışını bekleyin Paella yemekleri.

Bitkiler ayrıca üç ila dört yılda bir kazılmalı ve ayrılmalıdır.