Kızılcık Fasulye Nedir: Kızılcık Fasulye Tohumları Dikim

Farklı bir fasulye çeşidi mi arıyorsunuz? Kızılcık (Phaseolus vulgaris) uzun zamandır İtalyan mutfağında kullanılmaktadır, ancak daha yakın zamanda Kuzey Amerika damak tadına geçmiştir. Satın almak zor bir fasulye çeşidi olduğundan, kızılcık fasulyesi yetiştiriyorsanız, gelecek yılın bahçesi için birkaç kapsül kaydetmek harika bir fikirdir.

Kızılcık Fasulye nedir?

İtalya'da Borlotti fasulyesi olarak da bilinen kızılcık fasulyesi, topluluğunuzun büyük bir İtalyan nüfusu veya çiftçi pazarı yoksa, bulmak oldukça zordur. Kızılcık fasulyesi, kitle pazarında genellikle güzel renkleriyle taze görülebilecekleri bağımsız yerel çiftçi pazarında karşılaşmadıkça paketlenmiş ve kurutulmuş olarak bulunur.

Daha çok kabuk fasulyesi olarak bilinen kızılcık fasulyesi, bir kızılcık bitkisi ile ilgisizdir ve aslında, lezzet farklı olmasa da, pinto fasulyesine en yakından benzemektedir. Kızılcık fasulyesinin dış kısmı benekli bir kızılcık tonudur, bu nedenle ortak adıdır ve iç fasulye kremsi bir renktir.

Tüm fasulyelerde olduğu gibi, kızılcık fasulyesi kalorisi düşük, lif oranı yüksek ve muhteşem bir bitkisel protein kaynağıdır. Ne yazık ki, fasulye pişirildiğinde, güzel rengini kaybeder ve sıkıcı bir kahverengi olur. Taze kızılcık çekirdeklerinin kestane benzeri bir tadı olduğu bildirilmektedir.

Kızılcık Fasulye Nasıl Yetiştirilir

Kızılcık fasulyesi büyümesi kolay bir bitkidir. Ne kutup ne de çalı fasulyesi, kızılcık fasulyesi, 6 feet'e kadar bir yüksekliğe ulaşabilen bir sap üzerinde büyür. Bu büyük yükseklik nedeniyle, kızılcık fasulyesi istiflenmeli ve yarım varil veya hatta 1 galonluk bir kap gibi büyük bir kaba iyice ekilmelidir. Büyüyen kızılcık fasulyeleri de geleneksel kafes bir desteğe karşı ekilebilir veya birkaç bitkinin yetiştirilebileceği çadır şeklinde bir destek oluşturulabilir.

Ancak, kızılcık fasulyenizi büyütmeye ve paylaştırmaya karar verirsiniz, çoğu fasulye çeşidinden daha sıcak bir iklimi tercih ettiklerini ve kesinlikle dondan hoşlanmadıklarını unutmayın. Kızılcık fasulye için toprak sıcaklığı en az 60 derece Fahrenheit veya daha fazla olmalıdır.

İyi drene toprak ve pH 5.8 ila 7.0 olan bir alan seçin veya gereksinimleri yansıtacak şekilde toprağı değiştirin.

Tohumlardan Büyüyen Kızılcık Fasulye

Kızılcık fasulyesi bitkileri kurutulmuş tohumlardan veya taze çekilmiş kabuklardan başlatılabilir. Kurutulmuş tohumlardan başlamak için, çamur kıvamına kadar bazı kaliteli saksı toprağını su ile ıslatın, birkaç kurutulmuş kızılcık çekirdeği kurcalayın ve biraz kurumaya bırakın. Hala nemli toprak ve tohum kombinasyonunu daha küçük tencerelere aktarın, plastik sargı ile örtün ve çimlenmek için ılık bir alana yerleştirin.

Taze çekilmiş baklalardan kızılcık fasulyesi bitkilerini başlatmak için, tohumları bölmek ve çıkarmak için fasulye tohumunu yavaşça sıkın. Tohumları kağıt havlulara veya benzerlerine koyun ve yaklaşık 48 saat hava ile kurutun. Dikim kaplarını tohum başlangıç ​​ortamı ile doldurun ve sıvı tencere kenarlarındaki yarım işarete ulaşacak şekilde bir tencereye su koyun. Su banyosunda yaklaşık bir saat veya toprak yüzeyi ıslanıncaya kadar bekletin. Kızılcık fasulye tohumlarınızın çimlenmesi, ılık koşullarda yaklaşık bir hafta içinde gerçekleşir.

Kızılcık Fasulye Pişirme

Bu süper besleyici fasulye çeşidi de mutfakta süper çok yönlüdür. Kızılcık, tavada kızartılabilir, haşlanabilir ve elbette çorba haline getirilebilir.

Kızılcık fasulyesini kızartmak için 10 dakika suda pişirin, bir havlu ile kurulayın ve daha sonra biraz zeytinyağı ile sıcak bir tavada soteleyin. Dış kabuklar gevrekleşene kadar, hafifçe tuz veya baharatla baharatlayın ve gevrek sağlıklı bir atıştırmalık yiyin.