Biber Depolama - Acı Biber Nasıl Kuru

İster sıcak, tatlı ister biber ekin, sezon sonu tampon mahsulü genellikle taze veya verebildiğinizden daha fazladır. Ürünü koymak veya saklamak, zamana bağlı onurlu bir gelenek ve birçok yöntemi kapsayan bir gelenek. Biber kurutmak, biberleri aylarca saklamak için iyi ve kolay bir yöntemdir. Lezzetli meyveleri mevsimi iyi tutmak için biberleri kurutarak nasıl saklayacağımızı öğrenelim.

Acı Biber Kurutma

Biberler daha önce herhangi bir işlem yapılmadan kurutulabilir, ancak lezzet olarak artar ve kurutmadan önce hızlı bir ağartma yaparsanız daha güvenlidir. Onları dört dakika kaynar suya batırın ve ardından meyveyi bir buz banyosunda hızlıca soğutun. Onları kurutun ve seçtiğiniz kurutma işlemine başlayabilirsiniz.

İsterseniz cildi de çıkarabilirsiniz, bu da kuruma süresini azaltır. Derileri çıkarmak için meyve altı dakika haşlanır ve soğutulur. Cilt hemen soyulacaktır.

Ayrıca cilt kıvrılana kadar ateşte kızartın ve sonra biberi soyun. Yağları cildinize aktarmasını önlemek için acı biberlerle çalışırken eldiven kullanın.

Acı biberlerin, hatta tatlı olanların nasıl kurutulacağı bir sır değildir ve birkaç kurutma yöntemi vardır. Bir kurutucu, ağ veya tel raf kullanın, asın, fırında kurutun veya biberleri çok kurak iklimlerde tezgahın üzerine koyun. Eti 2,5 cm'lik 1 inçlik parçalar halinde kesebilir ve daha çabuk kurur; daha sonra kurutulmuş eti ezin veya öğütün.

Acı biberlerin tohumlarının büyük bir kısmı tohumlarda bulunur, bu nedenle tohumları biberde bırakmaya veya çıkarmaya karar vermeniz gerekir. Tohumlar sıcakken, aslında ısıyı üreten en yüksek kapsicum seviyesine sahip biberin ilikidir. Tohumlar sıcaktır, çünkü bu özlü zarla temas halindedirler. Biberleri daha lezzetli ve içindeki tohumu ve kaburgaları çıkarırsanız kullanımı daha kolaydır, ancak ekstra ısıyı seviyorsanız, bırakılabilirler.

Biberleri kurutmak en hızlı ve en basit yoldur. İşlem meyvenin yıkanması dışında herhangi bir hazırlık gerektirmez. Bununla birlikte, biberlerin kurutulmasının, bölünmüş meyvelerin kurutulmasından daha uzun sürdüğünü ve çok kuru olduğu zaman yapılması gerektiğini veya tamamen kurumadan kalıplanıp çürümesi gerektiğini unutmayın. Biberleri kesmeden kurutmak için, sadece bir sicim veya ip üzerine geçirin ve kuru bir yere asın. Tamamen kuruması birkaç hafta alacaktır.

Tohumlar ayrıca ayrı olarak kurutulabilir ve öğütülmüş veya bütün olarak kullanılan biber tohumları olarak kullanılabilir.

Acı biber kurutmak ısılarını yoğunlaştırır, bu yüzden korunmuş meyveyi kullanırken bunu aklınızda bulundurun.

Pul Biber Saklama

Biberleri nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı bilmiyorsanız, tüm sıkı çalışmanız boşa gidecektir. Nemin olduğu nemli bir alanda saklanmamalıdırlar. Kuru biberler bu nemi emer ve küfün potansiyelini açan kısmen rehidrate eder. Pul biberleri saklarken nem bariyeri plastik kullanın. Onları serin ve karanlık bir yerde saklayın.