Mutfakta Ceviz Kullanımı: Cevizler ile Ne Yapmalı

Cevizli ağaç, evcilleştirilen ve şimdi tatlı, yenilebilir fındıkları için ticari olarak yetiştirilen Kuzey Amerika'ya özgü bir hickory. Olgun ağaçlar yılda 400-1.000 kilo fındık üretebilir. Böyle büyük miktarda, pekanlarla ne yapacağını merak edebilir.

Cevizli yemek pişirmek elbette pekan kullanımının en yaygın olanıdır, ancak ceviz kullanmanın başka yolları da vardır. Ceviz ağacına erişebilecek kadar şanslıysanız, cevizlerin nasıl kullanılacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

Cevizler ile Ne Yapmalı

Cevizleri düşündüğümüzde, fındık yemeyi düşünebiliriz, ancak birçok yaban hayatı türü de sadece pekan meyvesinin değil, yaprakların da tadını çıkarır. Ceviz kullanmak sadece insanlar için değil, birçok kuş, sincap ve diğerleri için küçük memeliler fındık yerken, beyaz kuyruklu geyik genellikle dal yapraklarında kırılır.

Tüylü dostlarımızın ve diğer memelilerin ötesinde, pekan somunları genellikle mutfaktır, ancak ağacın kendisi mobilya, dolap, paneller ve döşeme ve yakıt için kullanılan güzel, ince taneli ahşaplara sahiptir. Ağaçlar, ABD'nin güney bölgelerinde sadece üretilen fındıklar için değil, aynı zamanda değerli ve zarif gölge ağaçları olarak da kullanıldığı ortak bir manzaradır.

Cevizli fındık, turtalarda ve diğer tatlı ikramlarda (cevizli pralin), kurabiye ve ekmeklerde kullanılır. Salatalarda ve hatta dondurmada tatlı patates tarifleri ile müthişler. Süt, tohumun preslenmesinden yapılır ve çorbaları kalınlaştırmak ve mısır keklerini baharatlamak için kullanılır. Yağ ayrıca pişirme işleminde de kullanılabilir.

Cevizli teknelerin de çok faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Özetle, etleri içmek için kullanılabilir, öğütülebilir ve güzel ürünlerde (yüz fırçaları) kullanılabilir ve hatta mükemmel bahçe malçları yapabilir!

Tıbbi Cevizli Kullanımları

Comanche halkı pekan yapraklarını kurtçuk tedavisi için kullandı. Kiowa halkı tüberküloz semptomlarını tedavi etmek için bir kabuk kaynatma yedi.

Cevizler ayrıca protein ve yağ bakımından zengindir ve hem insan hem de hayvan diyetleri için destek olarak kullanılır. İlginç bir şekilde, cevizlerin yutulması kilo kaybına yardımcı olduğu söylenmiştir. Bunun nedeni, somunun iştahı doyurması ve metabolizmayı arttırmasıdır.

Cevizler, diğer birçok fındık gibi, lif bakımından da zengindir, bu da koroner kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur ve bazı kanser türlerini önler. Ayrıca, oleik asit gibi, kalpleri sağlıklı olan ve felç riskini azaltabilen tekli doymamış yağlar içerirler.

Ek olarak, yüksek lif içeriği kolonun sağlığını iyileştirir, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder, aynı zamanda kolon kanseri ve hemoroid risklerini azaltır. Güçlü antioksidanları bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurken, E vitamini içeriği Alzheimer anddementia riskini azaltabilir.