Ardıç meyveleri yenilebilir mi - ardıç meyveleri yemek güvenli mi

17. yüzyılın ortalarında, Francis Sylvius adlı Hollandalı bir doktor ardıç meyvelerinden yapılmış bir diüretik tonik yarattı ve pazarladı. Şu anda cin olarak bilinen bu tonik, Sylvius'un olmasını istediği tıbbi tonikten ziyade Avrupa çapında ucuz, yerli, buzz üreten bir alkollü içecek olarak büyük bir hit haline geldi. Bununla birlikte, Sylvius ardıç meyvesi tonikini geliştirmeden yüzyıllar önce, ardıç meyveleri şarap, mead ve diğer alkollü içeceklerin yanı sıra et, güveç, lahana turşusu ve diğer yemekler için de güçlü bir lezzet verici olarak kullanılmıştır. Bunu okuduktan sonra, tüm ardıç meyvelerinin yenilebilir olduğunu merak ediyor olabilirsiniz? Bu cevap için okumaya devam edin.

Ardıç Meyveleri Zehirli mi?

İlk olarak, ardıç meyvesi olarak düşündüğümüze daha yakından bakmak önemlidir. Ardıç, dünyanın birçok yerinde doğal olarak oluşan bir kozalaktır. Orta boy ağaçlara kadar küçük yayılan çalılar, orta boy çalılar şeklinde bulunabilirler. Ardıç çeşitleri Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya'ya özgüdür.

Tarih boyunca ardıçın farklı kısımları farklı mutfak ve tıbbi tariflerde kullanılmıştır, ancak ardıçın en dikkat çekici tariflerinde kullanılan ardıç meyveleri. Ancak, bu “meyveler” gerçekten meyveler değildir; aslında meyvelere benzer bir görünüme sahip oldukları kadar küçük, sıkıştırılmış ölçeklere sahip kadın ardıçların etli konileridir.

Ortaçağda ardıç meyveleri hastalık ve enfeksiyonu önlemek için kullanıldı. Bunun bir kısmı veba-paranoya olsa da, ardıç meyveleri antiseptik, antienflamatuar ve anti-viral özelliklere sahiptir. Yerli Amerikalılar, boğaz ağrısı, soğuk algınlığı, ağrı, ateş, baş ağrısı, eklem iltihabı, baş dönmesi, böbrek taşlarının yanı sıra vahşi oyun, kek ve ekmeklerin tadına bakmak için ardıç meyvelerini bir ilaç olarak kullandılar. Ardıç meyvelerinin lezzetinin geyik eti, yaban domuzu, su tavuğu ve diğer oyun etlerinin gaminess'i tonladığı söyleniyor.

Ardıç meyveleri üzerindeki tozlu kaplama aslında vahşi bir mayadır, bu nedenle ardıç meyveleri yüzyıllardır bira hazırlama ve ekmeklerde de kullanılmaktadır; birçok hamur mayası başlangıç ​​tarifleri ardıç meyveleri gerektirir. Almanya'da otantik sauerbraten ve lahana turşusu ardıç meyveleri ile yapılır.

Ardıç meyveleri, avuç içlerinde, benzedikleri tatlı, sulu yaban mersini gibi çalıdan hemen yenmez. Ardıç meyveleri güçlü, acı, hafif biberli bir tada ve cesur bir dokuya sahiptir. Bunun yerine, az miktarda olgun ardıç meyveleri, tatlandırıcı veya baharat olarak tariflere eklenir. Etleri tütün, marinatlara, et losyonlarına, etleri içerken odun yongalarına ekleyebilir ve taze olarak veya dekapaj etlerine eklenebilir.

Ardıç meyveleri parlak saçları teşvik etmek için saç durulamalarına, sirkelere veya yağlara bile eklenebilir. Bütün meyveler ayrıca tıbbi nitelikleri için çaylara ve tentürlere eklenir ve yara bakımı için merhemlere öğütülür. Ardıç meyvelerinin kullanımı yaklaşık iki yıl sürebilir. Olgunlaştıklarında, tozlu maviyi siyah renge çevirirler. Olgun, ama yine de yeşil ardıç meyveleri, cin yapmak için kullanılır.

Seçtiğiniz Ardıç Meyveleri Yiyebilirsiniz?

Şimdi arka bahçenizdeki ardıç meyveleri için yemlemeye başlamadan önce, bazı şeyleri dikkate almak önemlidir. Öncelikle, ardıç meyveleri yemek güvenli mi? 45'in üzerinde farklı ardıç türü vardır. Tüm ardıç meyveleri güçlü yağ Thujone içerir. Bu yağ, büyük miktarlarda yutulduğunda mide rahatsızlığına, ishale ve böbrek sorunlarına neden olabilir.

Bazı ardıç meyvesi çeşitleri güvenli, düşük miktarda Thujone içerirken, diğer çeşitler yüksek seviyeler içerir ve sizi çok hasta edebilir. Ortak ardıç, Juniperus communis, insan tüketimi için güvenli olduğu düşünülen çırçır, ilaç ve gıda bulaşıkları yapmak için en sık kullanılan çeşittir.

Diğer yenilebilir ardıç meyveleri şunları içerir:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

NOT: Meyveleri Juniperus sabina ve Juniperus Oxycedrus insan tüketimi için güvenli değildir ve bundan kaçınılmalıdır. Sadece güvenli olduğunu bildiğiniz çeşitli meyvelerden tükettiğinizden emin olun.

Ardıç meyveleri için yiyecek ararken de konumu göz önünde bulundurmalısınız. Herhangi bir yenilebilir bitkide olduğu gibi, zararlı kimyasallara maruz kalmış olabilecek hiçbir şeyi yemek istemezsiniz. Pestisitlerle muamele edilen veya kimyasal kayma veya akıntı yaşayabilecekleri yolların, otoparkların, araba yollarının veya manzaraların yanında büyüyen ardıçlardan hasat yapmaktan kaçının.

Ek olarak, ardıç meyveleri genellikle hamile veya emziren kadınlar için güvenli kabul edilmez. Ardıç bitkilerini tutmak cilt tahrişlerine neden olabilir, bu nedenle eldivenler yardımcı olabilir.