Türkiye'den Otlar: Büyüyen Türk Otları ve Baharatlar İçin İpuçları

Send

İstanbul'un baharat pazarını ziyaret ederseniz, duyularınız aroma ve renk kakofonisi ile boğulur. Türkiye baharatlarıyla ve iyi bir nedenle ünlüdür. Uzun zamandır İpek Yolu boyunca seyahat eden egzotik baharatlar için hattın sonu olan büyük bir ticaret merkezi olmuştur. Bu lezzetli lezzetlerin çoğunu bir Türk bitki bahçesi dikerek kendi bahçenizde deneyimlemeniz mümkündür. Türk bahçeleri için bitkiler hakkında daha fazla bilgi edelim.

Ortak Türk Otları ve Baharatları

Türk yemekleri lezzetlidir ve çoğunlukla sağlıklıdır. Çünkü yemeklerin soslarda boğulmak yerine burada ve orada bir miktar baharatla parlamasına izin verilir. Ayrıca, Türkiye'nin her biri, o bölgenin mutfağında yansıtılacak farklı Türk otları ve baharatları yetiştirmek için mükemmel bir şekilde uygun birkaç bölgeye sahiptir. Bu, kullanılan farklı Türk bitki ve baharatlarının bir listesinin oldukça uzun olabileceği anlamına gelir.

Ortak Türk otları ve baharatlarının bir listesi, sıradan Amerikalıların tanımadığı birçok kişi ile birlikte olağan şüphelileri içerir. Dahil edilecek bazı bilinen otlar ve tatlar:

Maydanoz
adaçayı
Biberiye
Kekik
Kimyon
Zencefil
Mercanköşk
Rezene
Dereotu
Kişniş
Karanfiller
Anason
Yenibahar
Defne yaprağı
Tarçın
Kakule
nane
küçük hindistan cevizi

Türkiye'den daha az yaygın bitki ve baharatlar şunları içerir:

Roka (roket)
Tere
Köri tozu (aslında birçok baharat karışımı)
çemen otu
Ardıç
Amber
Nigella
Safran
Salep
Sumak
Zerdeçal

Birkaç tane isim için hodan, kuzukulağı, ısırgan otu ve salsify da var, ancak yüzlerce daha var.

Bir Türk Bitki Bahçesi Nasıl Büyür

Türk mutfağında kullanılan ot ve baharatların bolluğunu okuyup karnınızı karıştırırsanız, belki de kendi Türk bahçenizi nasıl yetiştireceğinizi öğrenmek istersiniz. Bir Türk bahçesi için bitkilerin egzotik olması gerekmez. Yukarıda belirtilen maydanoz, adaçayı, biberiye ve kekik gibi birçoğu yerel bahçe merkezinde veya fidanlıkta kolayca bulunabilir. Bir Türk bahçesi için diğer bitkilerin gelmesi daha zor olabilir, ancak ekstra çabaya değer.

USDA bölgenizi, mikro iklimi, toprak tipini ve güneşe maruz kalmayı unutmayın. Birçok bitki Akdeniz'den gelir ve bu nedenle güneş severler. Birçok baharat, tropik ila subtropikal iklimi tercih eden tohumlardan, köklerden ve hatta çiçeklerden elde edilir. Türk otlarını ve baharatlarını yetiştirmeye başlamadan ve daha küçük, daha az iddialı bir ölçekte başlamadan önce biraz araştırma yapmak en iyisidir; toplamak, çıkarmaktan daha kolaydır.