Zeytinyağı Bilgileri: Zeytinyağı Nasıl Kullanılacağını Öğrenin

Zeytinyağı çok ve iyi bir sebeple yapılmıştı. Bu besin açısından zengin yağ binlerce yıldır kullanılmaktadır ve yediğimiz mutfağın çoğunda göze çarpar. Tabii ki, zeytinyağını gıdalarla nasıl kullanacağımızı biliyoruz, ancak zeytinyağının diğer kullanımlarını hiç merak ettiniz mi? Gerçekten de zeytinyağı için başka kullanımlar da vardır. Aşağıdaki makale, zeytinyağının tam olarak ne olduğu ve pişirmenin ötesinde zeytinyağının nasıl kullanılacağı hakkında bilgiler içermektedir.

Zeytinyağı Nedir?

Zeytinyağı, Akdeniz'e özgü zeytin ağaçlarının meyvesinden preslenmiş sıvı bir yağdır. Zeytinler toplandıktan ve yıkandıktan sonra ezilir. Uzun zaman önce, zeytinler iki taş arasında titizlikle ezilmişti, ancak bugün çelik bıçaklar arasında otomatik olarak eziliyorlardı.

Ezildikten sonra, elde edilen macun değerli yağı serbest bırakmak için yumuşatılır veya karıştırılır. Daha sonra yağı ve suyu ayırmak için bir santrifüjde döndürülürler.

Zeytinyağı Bilgileri

Zeytin ağaçları, MÖ 8. binyıldan beri Akdeniz'de yetiştirilmektedir. Birçoğumuz zeytinyağı bir İtalyan ürünü olarak düşünülse de, gerçekte, zeytinlerin çoğu İspanya'da üretiliyor, ardından İtalya ve Yunanistan geliyor. “İtalyan” zeytinyağı genellikle başka yerlerde üretilir ve daha sonra İtalya'da petrol kalitesine etkisi olmayan işlenir ve paketlenir.

Zeytinyağı, kullanılan zeytin çeşidine ve nerede yetiştiğine bağlı olarak kendine özgü bir tada sahiptir. Şarap gibi pek çok zeytinyağı, birden fazla tür zeytinyağı karışımıdır. Şarap gibi, bazı insanlar çeşitli zeytinyağı örneklemeyi severler.

Son ürünün aroması sadece zeytin çeşidinin değil, rakımın, hasat zamanının ve ekstraksiyon işleminin türünü temsil eder. Zeytinyağı çoğunlukla linoleik ve palmitik asit gibi daha az miktarda diğer yağ asitleri ile birlikte oleik asitten (% 83'e kadar) oluşur.

Sızma zeytinyağı kendi katı kurallarına sahiptir ve% 0,8'den fazla serbest asitliğe sahip olmamalıdır. Bu spesifikasyon, en uygun lezzet profiline sahip yağ için kullanılır ve genellikle daha yüksek maliyetle temsil edilir.

Zeytinyağı Akdeniz halkının üç ana gıdasından biri, diğerleri buğday ve üzümdür.

Zeytinyağı Nasıl Kullanılır

Zeytinyağı çoğunlukla salata soslarında yemek pişirmek ve karıştırmak için kullanılır, ancak bunlar zeytinyağı için tek kullanım alanı değildir. Zeytinyağı dini ritüellerde önemli bir rol oynamaktadır. Katolik rahipler, vaftizden önce ve son gün azizleri İsa'nın yaptığı gibi hastaları kutsamak için zeytinyağı kullanırlar.

İlk Ortodoks Hıristiyanlar, kiliselerini ve mezarlıklarını aydınlatmak için zeytinyağı kullandılar. Yahudilikte, zeytinyağı yedi dallı Menora'da kullanılmasına izin verilen tek yağdı ve İsrail Krallığı'nın krallarını atamak için kullanılan kutsal yağdı.

Diğer zeytinyağı kullanımları güzellik rutinlerini içerir. Kuru ciltler veya saçlar için nemlendirici olarak kullanılmıştır. Bazen kozmetiklerde, saç kremlerinde, sabunlarda ve şampuanlarda kullanılır.

Aynı zamanda bir temizleyici ve antibakteriyel ajan olarak kullanılmıştır ve bugün bile farmasötiklerde bulunabilir. Eski Yunanlılar, ağrıyan spor yaralanmalarına masaj yapmak için zeytinyağı kullandılar. Modern Japon, zeytinyağının hem yutulması hem de topikal uygulanmasının cilt ve genel sağlık için iyi olduğuna inanmaktadır.