Kekik Çeşitleri - Kekik Otlarının Farklı Çeşitleri Var mı

Birçok farklı kekik çeşidi, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda kullanım alanı bulmaktadır. Farklı kekik çeşitleri denemek bahçenize ve yemeklerinize ilgi katmanın harika bir yoludur.

Ortak Kekik Çeşitleri

Gerçek kekik bitki çeşitleri Origanum nane ailesindeki cins. “Kekik” olarak bilinen ve uluslararası yemeklerde kullanılan ancak bu cinsin üyesi olmayan birkaç bitki daha vardır. Kekik iç mekanlarda, dış mekanlarda kaplarda veya yerde yetiştirilebildiğinden ve farklı iklimler için farklı kekik türleri uygun olduğundan, nerede yaşarsanız yaşayın, ev yapımı kekik tadını çıkarabilirsiniz.

Origanum vulgare: Bu en yaygın olarak kekik olarak bilinen türdür. En iyi bilinen çeşitliliği Yunan kekikidir (Origanum vulgare var. hirtum). Bazen gerçek kekik veya İtalyan kekik olarak bilinen bu, pizzalarda ve domates soslarında kullanılan tanıdık bitkidir. Açık havada, 5 ila 10 bölgelerinde en iyisini yapar ve iyi drene edilmiş toprakla güneşli bir yere dikilmelidir.

Diğer birçok ortak kekik çeşidi mevcuttur. Örneğin, Altın kekik (Origanum vulgare var. aureum) altın renkli yaprakları olan yenilebilir bir çeşittir.

Mercanköşk (Origanum majorana) Güney Avrupa ve Orta Doğu tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Lezzeti Yunan kekiklerine benzer, ancak daha hafif ve daha az baharatlıdır.

Suriye kekik (Origanum Süryani veya Origanum maru) zemin sumak ve susam tohumlarıyla birlikte bir Orta Doğu baharat karışımı olan zaâatarda kullanılır. Genellikle vahşi doğada hasat edilen çok yıllık bir bitkidir, ancak bir kapta veya açık havada ılık, kuru iklimlerde yetiştirilebilir.

Ayrıca süs kekik gibi Origanum “Kent Güzellik” ve Hopley’in Mor Kekik. Hopley’nin Mor Kekik, hem kokulu bir süs bitkisi olarak hem de Yunan kekikinden daha yumuşak bir tada sahip yenilebilir yaprakları için kullanılan çeşitli Origanum laevigatumdur. Sıcak ve kuru iklimler için çok uygundur.

Sonra gerçek kekik bitki çeşitleri olmayan “kekik” var, çünkü onlar Origanum cinsidir, ancak gerçek kekiklerle benzer mutfak kullanımlarına sahiptir.

Diğer “Kekik” Bitki Çeşitleri

Meksika kekik veya Porto Riko kekik (Lippia graveolens) Meksika ve Güneybatı ABD'ye özgü çok yıllık bir çalıdır. Mineçiçeği ailesinin bir üyesidir ve Yunan kekikinin daha güçlü bir versiyonunu anımsatan cesur bir tada sahiptir.

Küba kekik (Plectranthus amboinicus), İspanyol kekik olarak da bilinir, nane ailesinin bir üyesidir. Karayipler, Afrika ve Hint mutfağında kullanılır.

Çocuk felci longifloraAyrıca, nane ailesinde, Meksika çalı kekik, Meksika adaçayı veya biberiye nane olarak bilinir. Tüp şeklinde mor çiçekleri olan çok aromatik bir yenilebilir bitkidir.