Kakule Bilgileri: Kakule Baharatı İçin Neler Kullanılır

Kakule (Elettaria kakule) tropikal Hindistan, Nepal ve Güney Asya'dan geliyor. Kakule nedir? Sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda geleneksel tıp ve çayın bir parçası olarak kullanılan tatlı bir aromatik bitkidir. Kakule, dünyanın üçüncü en pahalı baharatıdır ve masala gibi baharat karışımlarının bir parçası olarak ve İskandinav hamur işlerinde önemli bir bileşen olarak birçok ülkede zengin bir kullanım geçmişine sahiptir.

Kakule nedir?

İlginç ve önemli bir kakule bilgisi, bitkinin Zingiberaceae ailesinde veya zencefilde olmasıdır. Bu aroma ve aromada görülebilir. Kakule için birçok kullanım, baharatların en çok arananlarından biri olmasını sağlamıştır. Bu orman konut bitkisi, büyük rizomlardan büyüyen çok yıllık bir bitkidir. Kakule baharatları ABD Tarım Bakanlığı 10 ve 11 bölgelerinde başarıyla yetiştirilebilir.

Kakule bitkisi, kısmi gölgede gelişen 5-10 feet uzunluğunda tropikal bir bitkidir. Yapraklar mızrak şeklindedir ve iki feet uzunluğa kadar büyüyebilir. Sapları sert ve diktir, bitki çevresinde ters bir etek oluşturur. Çiçekler küçük ama güzel, ya sarı ya da kırmızı ile beyaz ama bitkinin başka bir formu da siyah beyaz ya da kırmızı bakla üretebilir. Bakla, kakule baharatının kaynağı olan küçük siyah tohumları ortaya çıkarmak için açık olarak ezilir.

Tohumlar ezildikten sonra, zencefil, karanfil, vanilya ve sitronu anımsatan lezzet ile güçlü aromatik yağlar bırakırlar.

Ek Cardamom Bilgileri

Amerika Birleşik Devletleri'nde ve diğer bazı ülkelerde kakule için birçok kullanım arasında parfüm bulunmaktadır. Ayrıca köri ve diğer baharat karışımlarında kullanılır, Nordik ekmeklerde ve tatlılarda ezilir, çay ve kahveye dahil edilir ve hatta Ayurveda tıbbında kullanılır.

Bir ilaç olarak, kakule geleneksel olarak böcek ve yılan ısırıklarını tedavi etmek ve boğaz ağrısı, oral enfeksiyonlar, tüberküloz ve diğer akciğer sorunlarının yanı sıra mide ve böbrek rahatsızlıklarının tedavisi için kullanılır. Ayrıca zihinsel depresyona yardımcı olma potansiyeli vardır ve bazıları bunun güçlü bir afrodizyak olduğunu söyler.

Bu olası faydaların yanı sıra yüksek manganez içeriğinden yararlanmak için büyüyen kakule denemek istiyorsanız, donma koşulları olmayan tropikal bir iklimde kalmanız veya iç mekanlarda taşınabilen kaplarda büyümeniz gerekecektir.

Büyüyen Kakule İpuçları

Bir alt bitki olarak, kakule asidik tarafta hafifçe humus bakımından zengin toprağı tercih eder. İnce toprak altında yaklaşık 1/8 tohum ekin ve ortamı eşit olarak nemli tutun. İki çift gerçek yaprak gördüğünüzde saksılara nakil yapın. Sıcak bölgelerde yaz veya yıl boyunca açık havada büyütün.

Kakule nemli kalması gerekir ve kuraklığa tahammül etmez. Sıcak, kurak bölgelerde, yapraklardan ekstra nem sağlayın. Kakule ekimden 3 yıl sonra çiçek açabilir ve rizomlar on yıllarca iyi bir şekilde yaşayabilir.

Dondurucu hava olan bölgelerde yaz sonunda bitkileri içeride taşıyın. İç mekan bitkilerini 6 ila 8 saat parlak ancak filtrelenmiş ışık alan yerlere yerleştirin.

Kök bağlanmasını önlemek için eski bitkileri birkaç yılda bir nakledin. Kakule iç mekanlarda büyümek oldukça kolaydır, ancak olgun bitkilerin 10 metreye kadar ulaşabileceğini unutmayın, bu nedenle bitkinin uzanması için bol miktarda alan içeren bir yer seçin.