Zeytin Toplama - Zeytin Ağaçlarını Toplama İpuçları

Mülkünüzde zeytin ağacı var mı? Öyleyse, kıskancım. Kıskançlığım hakkında yeterli - ne zaman zeytin alacağınızı merak ediyor musunuz? Evde zeytin hasadı neredeyse ticari zeytin hasadı gibi yapılır. Ağaçtan ne zaman ve nasıl zeytin alınacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

Zeytin Ağaçlarının Hasatı

Zeytin ağaçlarının hasat edilmesi bölgeye, çeşitliliğe ve istenen olgunluğa bağlı olarak Ağustos-Kasım ayları arasında başlar. Zeytinler hem yemek için hem de yağda işlenmek üzere seçildiğinden, olgunluk derecesi önemlidir. Tüm zeytinler yeşile başlar ve sonra yavaş yavaş pembe olur ve son olarak siyah olur. Üreticinin yaptığı yağ türüne bağlı olarak, presleme için her üçünün bir kombinasyonu kullanılabilir.

Geleneksel olarak, zeytin toplama ticari bahçelerde bile elle yapılır. Bugün, daha fazla üretici mahsulü hasat etmelerine yardımcı olmak için modern makineleri kullanıyor. Spektrumun en alt ucunda, bu sadece zeytinleri dallardan ve ağacın altına yayılmış ağlara sallamak için uzun saplı, titreşimli bir maşa kullanılması anlamına gelebilir. Biraz daha yüksek teknoloji yöntemi, arkalarında çalkalayıcılar çizen traktörleri veya yüksek yoğunluklu bahçelerde kullanılan diğer üzüm hasat makinelerini içerir.

Ağaçtan Zeytin Nasıl Çekilir

Böyle bir makineye sahip olmanız pek olası olmadığından, evde zeytin hasadının eski moda bir şekilde yapılması gerekecektir. İlk olarak, arzu ettiğiniz lezzeti belirlemelisiniz. Ne kadar erken hasat ederseniz, tadı o kadar acı olur. Zeytin olgunlaştıkça lezzet tatlısıdır. Zeytinleri korumak için yağ veya salamuraya bastıracağınıza karar verin.

Burada bir saat var. Zeytinleri hasattan sonraki üç gün içinde kullanmalısınız. Artık otururlarsa, zeytinler oksitlenir ve “ekşi” olur. Bu nedenle, çok fazla zeytin varsa, bazı zeytin toplama arkadaşlarına kaydolup bir gün ayırmak isteyebilirsiniz. Günün bazı ganimetlerinin vaadiyle zeytinleri işlemeye veya salamura etmeye yardım edin!

Daha büyük zeytinlerin daha fazla yağı vardır, ancak zeytin olgunlaştıkça yağ içeriği düşer. Yeşil zeytinler daha uzun raf ömrüne sahiptir, ancak acı olma eğilimindedirler ve lezzet verici olmaları birkaç ay sürecektir. Yağ için zeytin toplarsanız, açık sarı renkte zeytinleri alın.

İlk olarak, brandaları ağacın veya ağaçların altına yerleştirin. Bir tırmık kullanarak, zeytinleri nazikçe yerinden çıkarın. Tarptan zeytinleri topla. Yağ için seçiyorsanız, tüm zeytinleri bu şekilde hasat edin ve zeminde herhangi bir suşu toplayın. Yere bırakılan zeytinler çürür, hastalık ve zeytin meyve sineklerini besler. Ayrıca bir merdiven kullanabilir ve zeytinleri elle seçebilirsiniz. Bu daha fazla zaman alırken, meyvenin morarmasını önler.

Salamuraya zeytin alıyorsanız, olgunlaştıklarında ancak renk değiştirmeye başlamadan önce yeşil zeytinleri alın. Ağaçtaki tüm zeytinler aynı olgunluk durumunda olmayacaktır, bu nedenle olgunlaştıkça salamura kürünü almaya devam edebilirsiniz. Yunan tarzı kürlenmeyi seçmek için, zeytin olgunlaştığında ve koyu kırmızıdan mora döndüğünde elle seçin. İyileştikten sonra zeytinler siyaha döner.

Olgunluğa bağlı olarak, 1 galon (3.8 L.) zeytinyağı yapmak için yaklaşık 80-100 kilo (36-45 kg.) Zeytin gerekir. Bu, birden fazla ağaç ve çok emek gerektirir, ancak güzel bir sonbahar gününde sevgi ve emek ve arkadaşlarınız için hoş bir bağ deneyimi!