Kereviz Çeşitleri: Kereviz Bitkilerinin Farklı Çeşitleri

Send

Bugün çoğumuz sap kerevizine aşinayız (Apium graveolens L. var. dulce), ama başka kereviz bitkisi çeşitleri olduğunu biliyor muydunuz? Örneğin Kereviz, Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik kazanıyor ve kökü için yetiştirilen farklı bir kereviz türüdür. Kereviz repertuarınızı genişletmek istiyorsanız, mevcut kereviz çeşitlerini merak ediyor olabilirsiniz.

Kereviz Çeşitleri

Etli sapları veya yaprak sapları için yetiştirilen kereviz, M.Ö. 850 yılına kadar uzanır. ve mutfak kullanımı için değil, tıbbi amaçları için yetiştirildi. Bugün, üç farklı kereviz türü vardır: kendinden beyazlatma veya sarı (yaprak kereviz), yeşil veya Pascal kereviz ve kereviz. Amerika Birleşik Devletleri'nde, yeşil sap kereviz her zamanki seçimdir ve hem çiğ hem de pişmiş olarak kullanılır.

Sap kereviz başlangıçta içi boş, acı saplar üretme eğilimindeydi. İtalyanlar, 17. yüzyılda kereviz yetiştirmeye başladılar ve yıllarca evcilleştirildikten sonra, daha yumuşak, katı lezzetlerle daha sağlam, sağlam saplar üreten kereviz geliştirdiler. Erken yetiştiriciler, soğuk sıcaklıklarda beyazlatılmış kerevizin sebzenin hoş olmayan güçlü lezzetlerini azalttığını keşfettiler.

Kereviz Bitki Çeşitleri

Aşağıda kereviz bitki çeşitlerinin her biri hakkında bilgi bulacaksınız.

Yaprak kereviz

Yaprak kereviz (Apium graveolens var. secalinum) Pascal'dan daha ince bir sapa sahiptir ve aromatik yaprakları ve tohumları için daha fazla yetiştirilir. USDA yetiştirme bölgelerinde 5a ila 8b arasında yetiştirilebilir ve kereviz atası olan Eski Dünya smallage'ına benzer. Bu kereviz türleri arasında:

Par Cel, 18. yüzyıl yadigarı çeşidi
Biberli, gevrek yaprakları ile Safir
Cıvatalamaya dirençli Flora 55

Kereviz

Kereviz, belirtildiği gibi, daha sonra soyulmuş ve pişirilmiş veya çiğ olarak yenen lezzetli kökü için yetiştirilir. Kereviz (Apium graveoliens var. rapaceum) olgunlaşması 100-120 gün sürer ve USDA bölgeleri 8 ve 9'da yetiştirilebilir.

Kereviz çeşitleri şunları içerir:

Parlak
Dev Prag
akıl hocası
Devlet Başkanı
Diamante

Paskal

Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın olarak kullanılan sap kereviz veya USDA, 2-10 bölgelerinde uzun, serin büyüyen iklimlerde gelişen Pascal olduğunu. Sapların olgunlaşması 105 ila 130 gün sürer. Aşırı sıcaklıklar bu tür kereviz bitkisinin büyümesini büyük ölçüde etkileyebilir. Gece sıcaklıkları 50-60 F (10-15 ° C) olan 23 ° C'nin altındaki sıcaklıkları tercih eder.

Bazı yaygın kereviz çeşitleri şunlardır:

Altın sapı, kısa saplı
Uzun sapları olan uzun Utah
Conquistador, erken olgunlaşan bir çeşittir
Conquistador'dan bile daha erken olgunlaşan Monterey

Yabani kereviz de var, ama yediğimiz kereviz türü değil. Su altında, genellikle doğal havuzlarda bir filtrasyon şekli olarak yetişir. Pek çok farklı kereviz çeşidiyle, tek sorun onu bir veya ikiye daraltmaktır.