Yenilebilir Çiçekler Hasat: Yenilebilir Çiçekler Nasıl ve Ne Zaman Seçilir

Birçoğumuz hoş kokusu, güzel şekilleri ve renkleri için çiçek yetiştiriyoruz, ancak çoğunun yenilebilir olduğunu biliyor muydunuz? Yiyecek için çiçek hasadı, erken insanların çiçek yediğini gösteren arkeolojik kanıtlarla Taş Devrine kadar uzanır. Çiçek toplama işlemini sadece kokulu ve görselden yemeye çiçek toplama zamanı. Soru “yenilebilir çiçekler nasıl hasat edilir ve hangileri yenilebilir” dir.

Yenilebilir Çiçekler Hasat

Çiçekler çaylar, tentürler ve aromatikler yapmak için Çin'den Fas'a ve Ekvador'a yüzyıllardır kullanılmıştır, ancak aynı zamanda çorbalardan turtalara, turtalara ve hatta kızartmaya kadar mutfaklarda da kullanılmıştır. Bu, karşılaştığınız her çiçeğin yenilebilir olduğu anlamına gelmez. Birçoğumuz zaten bitki bahçelerimizden çiçekleri kullanıyoruz, ancak başka birçok yenilebilir çiçek var.

Bununla birlikte, yemek için çiçek seçmeden önce, önce çiçeği tanımladığınızdan emin olun. Bazı çiçekler yenilebilir bir çiçek gibi görünür, ancak değildir. Saman nezlesi, astım veya başka alerjiniz varsa çiçek yemeyin. Sadece organik olarak yetiştirilenleri yiyin; pestisit almak istemezsiniz.

Hangi Çiçekler Yenilebilir?

Birçok yenilebilir yıllık ve çok yıllık çiçekler vardır, bu nedenle yiyecek için çiçek hasadı yaparken bolca seçeneğiniz vardır. Bazıları, örneğin gül veya kadife çiçeği, daha önce duymuş olabilirsiniz. Aşağıdaki tadı hak eden yıllık çiçeklerin bir listesidir.

• Calendula - biberli twang
• Garland krizantem - hafif
• Afrika kadife çiçeği - keskin
• Signet Kadife Çiçeği - Narenciye
• Nasturtium - biberli
• Hercai Menekşe / Viyola - Tatlı
• Petunya - hafif
• Salvia - misk
• Ananas adaçayı
• Turp - baharatlı
• Aslanağzı - acıdan acıya
• Kokulu sardunya - elma veya limon desenli
• Kırmızı koşucu fasulye
• Squash (doldurmalarını deneyin!)
• Ayçiçeği
• Yumrulu Begonya

Çok yıllık çiçeklerin mutfak dünyasında da yerleri vardır. Bu bitkilerin herhangi birinin çiçeklerini yiyebilirsiniz:

• Bebeğin nefesi
• Arı melisa
• Bıçaklamak çiçek - soğan
• Dianthus - karanfil benzeri
• Daylily
• Karahindiba - acı
• Kırmızı yonca - tatlı
• Gülhatmi - hafif acı
• Lale - tatlı
• Menekşe

Ayrıca yiyebilirsiniz:

• Elma çiçeği
• Mürver
• Ebegümeci
• Ihlamur
• leylak
• Hanımeli
• Erik
• Gül çiçek

Böyle bir çeşitlilikle, bahse girerim yenilebilir çiçekler toplamaya başlıyorsunuz; yenilebilir çiçekleri nasıl ve ne zaman alacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.

Yenilebilir Çiçekler Hasat Nasıl

Bulabileceğiniz her yenilebilir çiçeği toplamaya başlamadan önce, yenilebilir çiçekleri ne zaman alacağınızı bilmek, en taze, en lezzetli çiçekleri seçmenize izin verecektir. Çiy buharlaştıktan sonra sabah erken saatlerde veya günün sıcaklığının geçtiği öğleden sonra geç saatlerde, günün en serin bölümünde yemek yemek veya dekor için hasat edin.

Zirvelerinde çiçek seçtiğinizde, henüz tamamen açık olmayan veya solmaya başlayanları seçmekten kaçınırsınız, bu da lezzet güçlerini azaltacaktır. En yüksek noktasında toplanan çiçekler bitkiler gibidir, uçucu yağları ve şekerleri fotosentez ve ısının nişastaya dönüştürülmesinden önce en yüksektir.

Çiçekleri hasat edin ve onları ezmemeye dikkat ederek hafifçe gölgeli bir sepete veya kutuya yerleştirin. Kir veya böcekleri nazikçe fırçalayın ve kullanıma hazır olana kadar çiçekleri buzdolabında saklayın. Çiçekleri kullanmadan önce, onları yıkayın ve çiçeklerin üreme kısımlarını çıkarın. Yaptığınız şey, tadı etkileyebilecek polenleri çıkarmak ve bazı insanlar alerjisi var.

Bazı çiçeklerin tüm kısımlarının yenilebilir olmadığını unutmayın. Örneğin hanımeli ve viyola tamamen yenilebilir, ancak güller, calendula, laleler, krizantemler, avize ve lavanta sadece yenilebilir yaprakları vardır. Yemek pişirmek için sadece yaprakları koparın ve çiçeğin geri kalanını atın.

Güllerin yanı sıra dianthus, İngiliz papatyalar, mühür marigoldları ve krizantemler, gövdeye bağlandıkları yaprakların dibinde beyaz bir alana sahiptir. Oldukça acı olduğu için bu da kaldırılmalıdır.

Parçanızdaki küçük bir çiçek, humdrum mutfağınıza ilginç bir lezzet nüansının yanı sıra, o kadar ince olmayan renk ve aroma sıçramaları ekleyecektir.