Scorzonera Kökü Nedir: Siyah Salsify Bitkileri Nasıl Büyür

Yerel çiftçi pazarına musallat olursanız, hiç şüphesiz orada hiç yemediğiniz bir şey bulursunuz; muhtemelen hiç duymadım bile. Bunun bir örneği, siyah salsify olarak da bilinen scorzonera kök sebzesi olabilir. Scorzonera kökü nedir ve siyah salsify nasıl büyürsünüz?

Scorzonera Kökü Nedir?

Genellikle siyah salsify olarak da adlandırılır (Scorzonera hispanica), scorzonera kök sebzeleri siyah sebze istiridye bitkisi, yılan kökü, İspanyol salsify ve engerek otu olarak da adlandırılabilir. Salsify'a çok benzeyen uzun, etli bir taproot var, ancak dışta beyaz iç etli siyah.

Salsify'a benzese de, scorzonera taksonomik olarak ilişkili değildir. Scorzonera kökü yaprakları dikenlidir, ancak dokudan salsify'dan daha incedir. Yaprakları da daha geniş ve daha dikdörtgen şeklindedir ve yapraklar salata yeşillikleri olarak kullanılabilir. Scorzonera kök sebzeleri de muadillerinden daha güçlüdür.

İkinci yılında, siyah salsify, 2-3 ayak sapından, karahindibalara çok benzeyen sarı çiçekler taşır. Scorzonera uzun ömürlüdür, ancak genellikle yıllık olarak yetiştirilir ve tıpkı yaban havucu veya havuç gibi yetiştirilir.

Yerli bir bitki olduğu İspanya'da büyüyen siyah salsify bulacaksınız. İsmi, “siyah kabuğa” çeviren “escorze near” adlı İspanyol eserinden türetilmiştir. Yılan kökü ve engerek otunun alternatif ortak isimlerinde yılan referansı, İspanyolca engerek “scurzo” kelimesinden gelir. Bu bölgede ve Avrupa'da popüler olan siyah salsify büyümesi, diğer daha belirsiz sebzelerle birlikte Amerika Birleşik Devletleri'nde modaya uygun bir trendin tadını çıkarıyor.

Siyah Salsify Nasıl Büyür

Salsify'ın yaklaşık 120 günlük uzun bir büyüme mevsimi vardır. Uzun, düz köklerin gelişimi için ince dokulu verimli, iyi drene olan toprakta tohum yoluyla yayılır. Bu sebze 6.0 veya daha yüksek bir toprak pH'ını tercih eder.

Ekimden önce, toprağı 100 metre kare dikim alanı başına 2-4 inç organik madde veya çok amaçlı 4-6 bardak gübre ile değiştirin. Kök malformasyonunu azaltmak için tüm kayaları veya diğer büyük engelleri kaldırın.

10-15 inç aralıklarla satırlarda ½ inç derinliğinde büyüyen siyah salsify için tohumları ekin. İnce siyah 2 inç arayla salsify. Toprağı eşit olarak nemli tutun. Yaz ortasında bitkileri azot bazlı bir gübre ile süsleyin.

Siyah salsify kökleri, yüzde 95-98 arasında bir bağıl nemde 32 ° C'de (0 ° C'de) saklanabilir. Kökler hafif bir donmaya tahammül edebilir ve aslında ihtiyaç duyulana kadar bahçede saklanabilir. Yüksek bağıl nemli soğuk depolarda, kökler iki ila dört ay boyunca saklanır.