Biber Hasat: Ne Zaman ve Nasıl Bir Biber Seçilir

Biberlerin büyümesi son derece eğlencelidir çünkü aralarından seçim yapabileceği baş döndürücü diziler vardır; tatlıdan en sıcak sıcaklığa kadar çeşitli renk ve tatlarla. Bu çeşitlilik nedeniyle, biberleri ne zaman hasat etmeye başlayacağını bilmek bazen zor olabilir.

Biber Ne Zaman Hasat Edilir

Biberler eski zamanlardan beri Orta ve Güney Amerika, Meksika ve Batı Hint Adaları'nda yetiştirilmektedir, ancak biberleri Avrupa'ya getiren Columbus gibi erken kaşiflerdi. Popüler oldular ve daha sonra ilk Avrupalı ​​sömürgecilerle Kuzey Amerika'ya getirildiler.

Biber, burada sıcak mevsim yıllıkları olarak yetiştirilen tropikal bitkilerdir. Bol güneş verildiğinde, biberlerin yetiştirilmesi nispeten kolaydır. Onları bol miktarda organik madde ile iyi drene olan topraklara dikin. Tabii ki, biber çeşidine bağlıdır, ancak çoğu biber 30-41 cm (12-16 inç) aralıklarla yerleştirilmelidir.

Biber hasadı, sahip olduğunuz biber çeşidine göre değişecektir. Çoğu tatlı çeşit 60-90 gün içinde olgunlaşırken, muy caliente kuzenlerinin olgunlaşması 150 gün kadar sürebilir. Biber tohumdan başlatılırsa, ekim ve nakli arasındaki süreyi hesaba katmak için tohum paketindeki bilgilere sekiz ila 10 hafta ekleyin. Çoğu insan için bu, tohum ekilmiş biberlerin kapalı alanda Ocak veya Şubat ayında başlatılacağı anlamına gelir.

Jalapeños gibi birçok sıcak biber çeşidi için biber hasat zamanı, meyve derin, koyu yeşil olduğunda genellikle belirtilir. Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco veya Celestial gibi diğer acı biber çeşitleri yeşilden turuncuya, kırmızımsı kahverengi veya kırmızıya renk değişiminden sonra olgunlaşır. Acı biber meyvesini olgunlaştıkça toplamak bitkinin meyve vermeye devam etmesini teşvik eder. Acı biber bitkileri meyve vermeye devam etmeli, ancak üretim sonbaharda azalıyor.

Biber gibi tatlı biber, meyve hala yeşil, ancak tam boy olduğunda genellikle hasat edilir. Biberlerin bitki üzerinde kalmasına ve olgunlaşmaya devam etmesine izin vermek, biber meyvelerini almadan önce renkleri sarı, turuncudan kırmızıya değiştirmek, daha tatlı biberlerle sonuçlanacaktır. Başka bir tatlı biber, muz biberi de sarı, turuncu veya kırmızı olduğunda hasat edilir. Tatlı pimientos, kırmızı ve yaklaşık 4 inç uzunluğunda ve 2-3 inç (5-8 cm) genişliğinde toplanır. Kiraz biberleri boyut olarak ve lezzet olarak değişecektir ve turuncudan koyu kırmızıya kadar hasat edilir.

Biber Nasıl Seçilir

Tatlı biber çeşitlerini hasat etmek biraz incelik gerektirir, çünkü hassas dallar onları çekerseniz kırılır. Biberleri bitkiden çıkarmak için el budama makineleri, makas veya keskin bir bıçak kullanın.

Acı biberleri hasat ederken, meyveleri topladıktan hemen sonra eldiven kullanın veya ellerinizi yıkayın. Hasattan sonra gözlerinize veya ağzınıza dokunmayın, aksi takdirde muhtemelen ellerinizde bulunan kapsaisin yağı şüphesiz sizi yakacaktır.

Hasat Sonrası Biber Bitkileri

Biberler buzdolabında 7-10 gün veya yüzde 85-90 bağıl nemle 45 ° F (7 ° C) sıcaklıkta saklanabilir. Onları salsas haline getirin, çorbalara veya salatalara ekleyin, kızartın, doldurun, kurutun veya turşu yapın. İleride kullanmak için biberleri yıkayabilir, kesebilir ve dondurabilirsiniz.

Biber bitkisi çoğu alanda hasat edildikten sonra mevsim için bitirilir ve bitki geç sonbaharda ölür. Bununla birlikte, yıl boyunca ılık teması olan bölgelerde, biber, tıpkı kökeninin tropikal bölgelerinde olduğu gibi üretmeye devam edebilir.

Ayrıca kış aylarında bir biber bitkisini iç mekana getirerek de yapabilirsiniz. Kışı aşmanın anahtarı sıcaklık ve hafifliktir. Biberleri uzun yıllar bu şekilde tutmak mümkündür. Birçok biber bitkisi oldukça süslüdür ve iç mekanda meyve vermeye devam edecek ve ev dekoruna hoş bir katkı sağlayacaktır.