Horseradish nasıl sıcak: Horseradish neden sıcak değil

Baharatlı sıcakta olduğu gibi sıcak şeyleri severim. Dört yıldızlı, ateş et, sıcak. Tahmin edebileceğiniz gibi, yaban turpu severim. Bu beni sıcak yaban turpu nasıl yapacağımı düşünüyor.

Sıcak Horseradish Nasıl Yapılır

Yaban turpu sıcak değil mi? Seni hissediyorum. Horseradish sıcak değildi yemekleri vardı. Belki yeterince yaban turpu sosu yoktu ya da belki sos eskiydi. Durum ne olursa olsun, baharatlı yaban turpu yapmak için bazı ipuçları var.

Horseradish, öncelikle bu lezzetli ısının kaynağı olan büyük taprootu için yetiştirilen dayanıklı bir yıllıktır. Bu taproot rendelendiğinde veya ezildiğinde, kök hücreler keskin yağı serbest bırakır. Kendiniz yetiştirebilir veya pazarın üretim bölümünde satın alabilirsiniz.

Yaban turpu zengin, nemli, derinden işlenmiş tınlı veya kumlu tınlı toprakta dikilmelidir. Tohum tarafından değil, yan kökler veya set adı verilen ikincil kökler tarafından başlatılır. Toprak pH'ı 6.0 ve 6.8 arasında olmalıdır, bu da bitkinin sağlıklı emme kökleri için önemli olan bor emmesine yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, çok fazla azot yeşillik büyümesini ve az kök büyümesini teşvik edecektir.

Baharatlı Horseradish İpuçları

Horseradish satın alırsanız, sağlam, kusursuz kökler arayın. Kesildiğinde, kök kremsi beyaz olmalıdır. Kök, 0-3 ° C (32-38 derece F) arasında birkaç ay saklanabilir, ancak en sıcak yaban turpu sosu için mümkün olan en kısa sürede kullanın. Isı, daha uzun süre depolandığında solmaya başlar. Benzer şekilde, sıcak olmayan yaban turpu sosu veya krema varsa, bunun nedeni çok uzun süre oturması veya yanlış yapılmasıdır. Sosun kendisi kremsi beyaz olmalı ve yaşlandıkça koyulaşacak ve gücünü kaybedecektir.

Kendi yaban turpu hazırlamak için dışarıda veya iyi havalandırılmış bir odada çalışın. Kökleri soyun ve dilimleyin veya rendeleyin. Dilimlenmiş kök, mutfak robotu, blender veya kıyma makinesinde az miktarda su ile öğütülebilir. Horseradish'i elle veya işlemcinin ızgara bıçağıyla biraz su ile rendeleyebilirsiniz. Çok akıcıysa, biraz su tahliye edin; veya çok kalın, biraz daha ekleyin. Dikkatli ol. Kökten gelen dumanlar güçlü olabilir! Taze ezilmiş yaban turpu en güçlüdür, ancak havaya maruz kaldığında keskinlik azalmaya başlar.

Horseradish'i sıcak yapmanın anahtarı, yani SICAK, insanlar, bir sonraki bileşen olan sirke ile bitirmek. Sirke lezzeti stabilize eder ve eklediğinizde baharatlı sonucu etkiler. Sirkeyi çok erken eklerseniz, yaban turpu lezzet olarak daha yumuşak olacaktır. Baharatlı “çorabı kes” için her fincan için 2 ila 3 yemek kaşığı (30-44 ml.) (% 5 kuvvet) beyaz damıtılmış sirke ve ½ çay kaşığı (2.5 ml.) Tuz eklemeden önce üç dakika beklediğinizden emin olun. rendelenmiş kök.

Bu nedenle, en sıcak yaban turpu elde etmek için mümkün olan en taze kökü kullanın ve sabırlı olun; sirke ve tuz eklemeden önce üç dakika bekleyin. Ayrıca, yaban turpu tamamlandığında, bu ısıyı korumak için uygun depolama çok önemlidir. Dört ila altı hafta boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta veya altı ay veya daha uzun süre dondurucuda saklayın.