Üzüm Olgunlaşması: Üzüm Ne Zaman Hasat Edilir

Ormanın boynunda, Pasifik Kuzeybatı, her geçen gün yeni bir şaraphane ortaya çıkıyor gibi görünüyor. Bazıları bunu yapar, bazıları yapmaz; sadece anlayışlı pazarlamanın sonucu değil, üzümün üstünlüğü ile doğrudan ilişkili olan şarabın kalitesi. Ev bahçıvanı için büyüyen üzümler, hoş bir gölgeli vaha veya ağaç dikme veya yenilebilirlik katkısı ile süs detayı yaratabilir. Ama üzümleri tatlılıklarının ve optimum lezzetlerinin zirvesinde ne zaman hasat edeceğinizi nasıl bilebilirsiniz? Üzüm hasat bilgisi için okumaya devam edin.

Üzüm Ne Zaman Hasat Edilir

Üzüm toplamak için kesin zaman, yere, büyüme mevsiminin uzunluğuna, üzüm çeşitliliğine, ürün yüküne ve üzümün amaçlanan kullanımına bağlıdır. Ağır ürün yüklerinin olgunlaşması daha uzun sürer. Üzümleri hasat etmek için en uygun zaman, çevre koşullarında olduğu gibi yıldan yıla değişecektir - meyvelerin rengi döndükten bir süre sonra (veraison).

Ticari üzüm yetiştiricileri, testlerle oluşturulan kesin pH seviyeleri ve şeker içeriği (Brix) gibi üzümlerin ne zaman hasat edileceğini belirlemek için daha bilimsel yöntemlere güvenir. Ev yetiştiricisi, üzümlerin olgunlaşmasını ve uygun hasat süresini belirlemek için aşağıdakilerden yararlanabilir:

Renk - Jölelerde veya şarap yapımında kullanılmak üzere üzüm hasadı, maksimum tatlılık için olgunluğun doğru aşamasında olmalıdır. Üzüm çeşitliliğe bağlı olarak rengi yeşilden maviye, kırmızı veya beyaza değiştirir. Renk, olgunluğun göstergelerinden biridir. Bununla birlikte, en güvenilir gösterge değildir, çünkü birçok üzüm çeşidi olgunlaşmadan önce rengi iyi değiştirir. Yine de, tamamen olgunlaştığında, üzümlerdeki beyazımsı kaplama daha belirgin hale gelir ve tohumlar yeşilden kahverengiye döner.

Boyut - Boyut, üzümlerin olgunlaşmasının bir başka göstergesidir. Olgunlaştığında, üzümler tam boyuttadır ve dokunuşa biraz daha az sıkıdır.

Damak zevki - Eller aşağı, üzümlerinizin hasat edilebilecek kadar olgun olup olmadığını tespit etmenin en iyi yolu onları tatmaktır. Üzümleri yaklaşık hasat tarihinden üç ila dört hafta önce örnekleyin ve olgunlaştıkça üzümleri tatmaya devam edin. Asmadaki çeşitli alanlardan günün aynı saatinde numune almaya çalışın.

Üzüm, diğer meyvelerin aksine, asmadan bir kez olgunlaşmaya devam etmez, bu nedenle üzümler eşit derecede tatlı olana kadar tadımı sürdürmek önemlidir. Güneşe maruz kalan bölgelerden ve gölgeli alanlardan örnekler. Üzümlerin olgunluğu ve rengi doğrudan güneş ışığına bağlı değildir, aksine üzüm yapraklarına ulaşan ışık miktarı yüksek kaliteli meyve ile sonuçlanır. Daha sonra meyveye aktarılan şekerleri oluşturan üzüm yapraklarıdır.

Ek Grape Harvest Info

Asma üzerinde çok fazla üzüm kümesi (aşırı kırpma), potasyum eksikliği, kuraklık veya diğer çevresel stres faktörleri nedeniyle düzensiz olgunlaşma meydana gelebilir. Normal havadan daha sıcak, çoğu zaman düzensiz olgunlaşmanın nedenidir, burada bazı meyveler ekşi, sert ve yeşil kalır, diğerleri normal olarak olgunlaşır ve koyulaşır.

Olgunlaşma meyveleri de kuşlar için son derece çekici. Yaklaşan hasadı korumak için, üzüm kümelerini bastonla bağlanmış kahverengi bir torbaya veya tüm asmayı örterek sarmak isteyebilirsiniz.

Üzüm hasadının ana zamanı olduğunu belirledikten sonra, kümeleri el makası ile çıkarın. Üzüm, yüzde 85 bağıl nem ile 32 ° C'de (2 ° C), iki aya kadar delikli bir torbada saklanabilir.