Domates Hasat Zamanı: Ne Zaman Domates Alınır

Domates hasat zamanı geldiğinde, bence bir kutlama olmalı; belki federal bir tatil ilan edilmelidir - bu meyveyi çok seviyorum. Domatesleri kurudan kavrulmuş, haşlanmış, konserve, hatta dondurulmuş olarak hazırlamanın çok sayıda yolu vardır (domates çeşitleri olduğu kadar).

Kendi domateslerinizi yetiştirebilecek kadar şanslıysanız, soru domateslerin ne zaman hasat edilmeye hazır olduğu sorusudur. Domates sinsidir. Bakkallardan canlı kırmızı domates satın almaya alışkınız, ancak gerçek şu ki, renk ne zaman domates seçileceğinin iyi bir göstergesi değil. Meyvenin eşit olarak kırmızı olduğu bir süre beklemek domatesleri almak için biraz geç olabilir.

Domates Ne Zaman Seçilmeli

Domatesler gazlıdır - yani gaz yayarlar. Etilen gazı, tamamen oluşturulmuş olgun yeşil domateslerle üretilir. Olgun yeşil domates içinde, iki büyüme hormonu değişir ve gazın üretimine neden olur, bu da meyve hücrelerini yaşlandırır, bu da yeşil rengin yumuşamasına ve kaybına ve kırmızı bir gölgeye dönüşmesine neden olur. Etilen, karotenoidleri (kırmızı ve sarı renkler) arttırır ve klorofil (yeşil renk) azaltır.

Bu süreç nedeniyle, domatesler sadece sebzelerden biridir, yani tamamen olgunlaşmadan önce toplanabilen meyve. Domatesler için hasat zamanı ideal olarak, meyve olgun bir yeşil olduğunda ve daha sonra asmadan olgunlaşmasına izin verildiğinde gerçekleşmelidir. Bu, bölünmeyi veya morarmayı önler ve olgunlaşma süreci üzerinde bir kontrolün ölçülmesine izin verir.

Domates Meyvesi Nasıl Hasat Edilir

Domatesler için hasat zamanı, domatesler olgun yeşil aşamasında olduklarında, genellikle yaz sonunda, büyüme mevsiminin sonunda gerçekleşir. Süpermarkette satın aldığınız gibi, bundan önce hasat edilen domatesler genellikle bu aşamadan önce toplandılar, böylece nakliye sırasında olgunlaşabilirler ve böylece asmada biraz daha uzun bir lezzet elde ederler.

Olgun yeşil aşamada domates toplarken ince bir çizgi var. Özünde hiçbir kayıp olmaması için domateslerin ne zaman alınacağının bir göstergesi olarak rengin ilk ışık allıklarına bakın. Tabii ki, olgunlaştığında domates meyvesini de hasat edebilirsiniz; olgun meyve suda batar. Bu asma olgunlaşmış domatesler en tatlı olabilir, ancak bazı domates türleri asma olgunlaşmak için çok ağırdır, bu nedenle olgun yeşil aşamalarında domatesleri toplar ve etilen gazının olgunlaşma işlemine devam etmesini sağlar.

Domates meyvesinin “nasıl” hasat edilmesi oldukça basittir. Meyvelerin dibini dikkatlice izleyin, çünkü domateslerin olgunlaşmaya başladığı yer, özellikle büyük hatıra çeşitleri. Sıkılığı test etmek için meyveyi hafifçe sıkın. Domatesin derisinde ilk kırmızı çiçeklenme ortaya çıktığında, domateslerin hasat zamanı yaklaşır.

Meyveyi sıkıca ama nazikçe kavrayın ve sapı bir elinizle ve meyveyi diğer elinizle tutarak, tomurcuğu korumak için oluşan kaliksin hemen üstünde sapı kırarak bitkiden çekin.

Domatesleri topladıktan sonra, olgunlaşmaya devam etmek için iç mekanda saklayın. Yeşil domates, etilen gazını içerecek ve süreci hızlandıracak gazete kağıdına sarılırsa daha hızlı olgunlaşacaktır. Onları 13-21 ° C'de 55-70 ° C'de saklayın - veya olgunlaşmayı yavaşlatmak ve hızlandırmak için daha sıcak hale getirmek istiyorsanız ve daha sonra olgunluk için kontrol edin. Bu şekilde saklanan üç ila beş hafta sürebilirler.