Avokado Hasat Zamanı: Avokado Toplama İpuçları

Avokado (Persea americana-Miller), Kolomb öncesi zamanlardan beri tropikte subtropikal Amerika'da uzun bir ekim geçmişine sahip herdem yeşil bir ağaçtır. Floridliler 1833'te bir gıda mahsulü olarak ekmeye başladılar ve Kaliforniya 1856'da büyük bir yetiştirici olarak izledi. Bugün hala birçok yetiştiricinin avokado hasat zamanı hakkında soruları var.

Soru şu, “Avokado'nun olgun olup olmadığını nasıl anlarım?”. Öncelikle, avokadoları ağaçtan çıkarmak, avokadolar ağaçta olgunlaşmadığı için kesinlikle iyi bir olgunluk barometresi olmayacaktır. Sorun avokadoları ne zaman hasat ettiğinizi bilmektir. En yüksek avokado hasat süresini anlamak her zaman kolay değildir. Olgunlaşmış bir avokado nasıl seçileceğine dair bazı tepe avokado hasat zamanı ipuçları var mı?

Avokado Hasat Zamanı

Lauraceae familyasından yaprak dökmeyen bir ağaç olan avokado ağaçları, yuvarlak, dikdörtgen veya armut şeklinde meyve verebilir. Cilt dokusu odunsu, bükülebilir, pürüzsüz veya pürüzlü ve yeşilimsi sarı, kırmızımsı-mor, mor veya siyah renkte olabilir. Bunun nedeni üç tür avokado var: Meksika, Guatemala ve Batı Hindistan, her biri kendine özgü özelliklere sahip.

Avokado hasat zamanının ne zaman olduğunu bilmek, avokado çeşidinin yanı sıra yetiştirildiği bölgeye de bağlıdır. Örneğin, 'Haas' avokadoları en yaygın olarak yetiştirilen çeşittir ve genellikle Şubat ayında hasat için hazırdırlar, ancak Eylül ayı gibi geç. Havaya, gübrelemeye ve hatta ağacın yatak düzenine bağlı olarak büyük ölçüde değişir.

Ev bahçıvanı genellikle olgunlaşmış veya tam yetişmiş meyvelerin birkaçı düştüğünde avokado toplamaya başlar. Bununla birlikte, bir avokado olgun olup olmadığını nasıl anlayacağınız için güvenilir bir rehber değildir, çünkü meyvenin uzun çiçeklenme, herhangi bir zamanda ağaçta farklı olgunluk aşamalarına neden olur.

Bu, ilk önce en büyük meyvenin toplanmaması gerektiği anlamına gelmez. Avokado toplarken, genellikle en olgun olanları seçin ve oda sıcaklığında bir ila iki hafta içinde olgunlaşacağından en büyüğünü seçin.

Ticari Avokado Hasat Zamanı

Florida’lar gibi pazarlarda ticari avokado toplamaya, meyvenin ağırlığına ve her bir çeşide göre yılın zamanına göre karar verilmiştir. Avokadoları çok olgunlaşmamışken toplamak, olgunlaşmayan, ancak lastik, renksiz ve buruşmuş olan meyvelerle sonuçlanır.

Florida avokadoları 60-75 derece Fahrenheit (16-24 derece Santigrat) arasında olgunlaşır. Sıcaklık yükseldiğinde, meyve dengesiz bir şekilde olgunlaşacak ve “kapalı” bir lezzet geliştirecektir. Batı Hint çeşitlerinin depolama sıcaklıkları diğer Floridian çeşitler için yaklaşık 55 derece Fahrenhayt (12 ° C) ve 40 ° F (4 ° F) olmalıdır. Meyve bunların altındaki sıcaklıklarda saklandığında, cilt koyulaşabilir ve eti renksizleşir.

Avokado'nun Olgun Olduğunu Nasıl Anlarsınız

Avokado ne zaman hasat edilir ve bir avokado olgun olup olmadığını nasıl anlarsınız, el ele giden iki sorudur. Yukarıda avokado sorununun ne zaman hasat edileceğini zaten tespit ettik, ancak bir dizi faktörün avokado hasatını etkileyebileceği düşünüldüğünde, meyvelerinizi ne zaman alacağınızı nasıl anlayabilirsiniz?

İşte anlaşma. Avokadolar, ağaçta olgunlaşmamaları bakımından benzersizdir. Aslında, bir demet hasat etmeye ve yakında yemeye hazır değilseniz, onları saklamak için en iyi yer ağaç üzerinde sarkıyor demektir.

Olgun avokadolar eşit derecede yumuşak bir ete sahiptir ve bu hazırlığın en iyi göstergesidir. Çeşitliliğe bağlı olarak, cilt sarımsı yeşilden kırmızımsı mordan neredeyse siyaha kadar herhangi bir yerde olabilir ve bu nedenle cilt rengi iyi bir olgunluk barometresi değildir. Örneğin Hass'in meyvesi pürüzsüz, parlak bir yeşil olarak başlar ve yavaş yavaş cilt çakıllı ve mor-siyaha döner. Bu renk değişikliği mutlaka avokado'nun olgun olduğu anlamına gelmez, ancak bir ipucudur.

Meyve ağaçta ne kadar uzun kalırsa, yağ içeriği de o kadar yüksek olur ve tadı o kadar zengin olur. Meyvenin aroması genellikle tereyağından sarıya kadar soluktur ve aromada fındık benzeri yumuşaktır. Yine de, tüm iyi şeyler gibi, çok uzun süre açık bırakın ve yağlar katılaşacaktır.

Ticari üreticiler, ne zaman hasat yapacaklarını bildiren meyvenin yağ içeriğinin bir ölçüsünü veren bir “kuru ağırlık” testi kullanır. Yağ içeriği düşükse, meyve olgunlaşmamış ve yumuşatmak yerine, buruşacak veya lastik gibi kalacaktır. Ancak bu, ev yetiştiricisi için tam olarak uygun değildir.

Peki ne yapacaksın? Meyvenin hasat edilmeye hazır olup olmadığını anlamanın en iyi yolu bir tane almaktır. Büyük, karanlık bir avokado seçin. Bir kağıt torbaya koyarak olgunlaşmayı olgunlaştırmak veya hızlandırmak için oda sıcaklığında tezgahın üzerinde bırakın. Meyve, olgunlaşma sürecini hızlandıran etilen gazı verir. Ayrıca etilen gazı verdikleri için avokado ile bir muz veya elma patlatarak bu işlemi daha da hızlandırabilirsiniz.

Meyve bir veya iki hafta içinde yumuşamalıdır. Eğer öyleyse, bu avokadoların geri kalanının hasat etmeye hazır olduğunun bir göstergesidir. Eğer buruşur veya lastik gibi kalırsa, sabırlı olun ve meyveyi bir süre daha ağaç üzerinde bırakın. Bu testi, meyve hasat için zirveye çıkana kadar birkaç kez yapmanız gerekebilir, ancak birkaç kayıp meyve, yolunuza çıkan düzinelerce mükemmel olgunlaşmış avokado için ödemek için küçük bir fiyattır.

Özetle, avokado hasadı çeşitliliğe, renge, boyuta ve sıkılığa bağlıdır. Ne olursa olsun, avokado hasat zamanı olduğunda, avokado yetiştirmek ve toplamak besleyici ve lezzetli bir egzersizdir ve çabaya değer. Guacamole, kimse var mı?