Büyüyen Bezelye Sürgünler: Bezelye Sürgün Hasat için Bezelye Sürgünler Nasıl Büyümek

Sadece bahçede değil, aynı zamanda salatalarınızda da biraz farklı bir şey ararken, bezelye sürgünleri yetiştirmeyi düşünün. Büyümek kolay ve yemek lezzetli. Bezelye filizlerinin nasıl yetiştirileceği ve bezelye filizlerinin hasat edilmesi için uygun zamanlar hakkında daha fazla bilgi edelim.

Bezelye Çekimleri Nedir?

Bezelye filizleri bezelye bitkisinden gelir, genellikle kar veya şeker ek bezelye çeşitleri. Yetiştiricilerin tercih ettiği bazı çeşitler kısa bir asma çeşidi olan Snowgreen; Oregon Eyalet Üniversitesi'nde geliştirilen hastalığa dayanıklı çalı kar bezelye Oregon Giant; ve Cascadia. İki ila dört yaprak çifti ve olgunlaşmamış dalları içeren genç 2-6 inç sürgünler olarak hasat edilirler. Ayrıca küçük çiçek tomurcukları içerebilir. Bezelye sürgünleri ince bir bezelye aromasına ve hafif ve gevrek bir dokuya sahiptir.

Bezelye Çekimleri Nasıl Kullanılır

Bezelye sürgünleri, popülerlik kazanan salatalarda taze olarak veya birçok Asya mutfağında olduğu gibi geleneksel olarak kızartmada kullanılabilir. Güneydoğu Asya'nın Hmong halkı, serin bir iklimin ideal büyümeyi teşvik ettiği Kuzeybatı Pasifik'te bezelye sürgünlerini ilk tanıtanlardı. Bezelye sürgünleri artık birçok restoranda popüler ücretler ve ülke çapındaki çiftçi pazarlarında satın alınabiliyor.

Kullanımlarına bakılmaksızın, bezelye sürgünleri, satın alma veya hasattan itibaren bir veya iki gün içinde kullanılmalıdır, çünkü bunlar oldukça hassas olma eğilimindedir. Bezelye filizlerinizi soğuk suda durulayın ve hasar görmüş veya sararmış dalları çıkarırken patlatın (veya kurulayın). Buzdolabında marul ya da ıspanak gibi saklayın.

Ispanak için mükemmel bir yedek olan bezelye sürgünleri besin açısından yüksektir. İki fincan (45 kg) önemli miktarda A, B-6, C, E ve K Vitaminlerine sahiptir. Bezelye sürgünleri de müthiş bir folat, tiamin ve riboflavin kaynağıdır. Birçok sebzede olduğu gibi, bezelye sürgünleri kalorilerde düşüktür ve 16 ons sadece 160 kalori ve sıfır gram yağdadır!

Bezelye filizleri hafif, ferahlatıcı bir tada sahiptir ve taze sürgünlerin yatağının üstünde basit bir limon sıkmasına kendilerini iyi verir. Geleneksel salata yeşilliklerine ilginç bir alternatif veya ek olarak, bezelye sürgünleri, genellikle bir salata üzerine atmak için herhangi bir salata sosu ile tedavi edilebilir. En taze bahar salataları için lezzetli bir çilek ve balzamik kombinasyonu ile deneyin.

Hassas kıvamları nedeniyle kızartın veya hafifçe kızartın. Bazı yemekler genellikle zencefil, sarımsak ve su kestanesi veya bambu sürgünleri gibi diğer Asya sebzelerini gerektirir. Asya restoranları bazen domuz eti veya karides yatağı olarak bezelye sürgünlerinin yerine lahana yerine geçer.

Bahçede Bezelye Sürgünleri Nasıl Büyür

Bahçede bezelye filizleri yetiştirmek için, ortalama sıcaklığın 65 F. işaretinin (18.3 C) etrafında bulunduğu serin bir iklim en avantajlıdır.

Bitki bezelye, tıpkı diğer bezelye gibi ateş eder. Bezelye sürgünleri arasında 2-4 inç tutarak yaklaşık bir inç derinliğinde ekmek yapın. Bezelye sürgünleri, Kasım-Mart aylarında ek aydınlatmalı bir serada bir kış mahsulü olarak da yetiştirilebilir.

Bezelye Sürgün Hasat

Ekimden yaklaşık altı ila sekiz hafta sonra bezelye filizlerinizi hasat etmeye başlayabilirsiniz. Bitkiler bu noktada 6 ila 8 inç yüksekliğinde olmalıdır. Sezonun ilk bezelye sürgünleriniz, budama büyüme noktaları artı dallanmayı teşvik etmek için bir çift yaprak kesilecek.

Üç ila dört haftalık aralıklarla 2 ila 6 inç yeniden büyümeyi kesmeye devam edin. Parlak yeşil, keskin ve kusursuz olan bezelye sürgünlerini seçin. Bahçede tomurcuklar ve olgunlaşmamış çiçekler ile bezelye sürgünleri, yukarıda açıklandığı gibi güzel, yenilebilir garnitürler veya taze yeşil salatalar yapar.

Temmuz ayında yaklaşık 2 ila 4 inç boyunda keserek bezelye filiz bitkinizin ömrünü uzatın. Bu, bezelye bitkisini, bezelye sürgünlerinin sonbahar mahsulünü yeniden üretmeye teşvik edecektir. Bahçenizdeki bezelye sürgünleri, sürgünler acı tadı almaya başlayana kadar, genellikle büyüme mevsiminde hasat edilmeye devam edebilir.