Almanya'da Sebzeler: Alman Sebzeleri Yetiştirmek İçin İpuçları

Alman soyunuz yoksa ve belki de o zaman bile olmasa bile, Almanya'daki popüler sebzeler başınızı kaşıyor olabilir. Bazı popüler Alman sebzeleri, Amerika Birleşik Devletleri'nde bulduğumuz şeye biraz benziyor, bazıları zamanla popülerlik kazandı ve diğerleri tamamen belirsiz olabilir.

Alman sebze bahçeciliği de çoğu Amerikalı bahçıvan tarafından takip edilenden farklı bir felsefeye sahiptir. Büyüyen Alman sebzeleri hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Alman Sebze Bahçeciliği

Alman halkı yüzyıllardır Hugelkultur adlı bir bahçe yöntemi kullanıyor. Kelimenin tam anlamıyla “höyük kültürü” anlamına gelen Hugelkultur, bir höyüğün veya yükseltilmiş ekim yatağının çürüyen odun veya diğer kompostlanabilir bitki materyallerinden oluştuğu bir bahçe tekniğidir.

Bu yöntemin su tutma, toprak eğiminin iyileştirilmesi, yüzey hacminin artırılması gibi birçok faydası vardır ve burada veya Almanya'da Alman sebzeleri yetiştirmek için ideal bir yöntemdir.

Almanya'da Yaygın Sebzeler

Alman dedesi olan insanlar, adı “lahana şalgam” anlamına gelen daha az bilinen bir brassica olan alabaşları tanıyabilir. Çiğ ve kremsi olana kadar çiğ yenebilir veya pişirilebilir.

Siyah salsify, birçok Amerikalının hiç duymadığı bir başka popüler Alman sebzesidir. Alman, beyaz kuşkonmazda tercih edilen sebzenin mevsim dışı olduğu kış aylarında genellikle menüde olduğu gibi, genellikle “fakir adamın kuşkonmazı” olarak adlandırılan uzun, siyah ince bir taproottur.

Yukarıda belirtilen beyaz kuşkonmaz Almanya'nın çeşitli bölgelerinde yetiştirilirken, yeşil kuşkonmaz çeşidi ABD'de popülerdir. Beyaz kuşkonmaz en popüler Alman sebzesini aşağıya çeker ve “beyaz altın” olarak adlandırılır.

Savoy lahana, Almanya'da popüler olan başka bir sebzedir. Burada çiftçi pazarlarındaki daha çeşitli teklifler nedeniyle daha yaygın olmaya başlıyor. Almanya'da çorba ve güveçlerde kullanılır veya garnitür olarak buğulanır.

Ek Popüler Alman Sebzeleri

Şalgam yeşillikleri, Almanya'nın batı Rheinland'ında ve Hollanda'da bölgesel bir özel sebzedir. İhale gövdeleri doğranır, buharda pişirilir ve daha sonra patates veya güveçe eklenir.

Ramson olarak da bilinen yabani sarımsak, soğan, frenk soğanı ve sarımsak ile birlikte Allium ailesinin bir üyesidir. Almanya'nın orman bölgelerinde yetişen, sarımsak gibi kokuyor ve tadı var.

Patatesler Alman mutfağında popülerdir ve hiçbiri, 19. yüzyılın sonlarından beri yetiştirilen Franconia menşeli bir çeşit olan Hatıra Bamburger Hornla'dan daha fazla aranmaz. Bu çapaklar küçük, dar ve lezzetlidir.

Birçoğumuz yaban turpu soslu bir bifteğe sahibiz, ancak Almanya'daki crème de la crème, 16. yüzyıldan beri Spreewald'da yetiştirilen. Bir zamanlar çeşitli tıbbi hastalıklar için kullanıldığında, yaban turpu, eşsiz, keskin bir tada sahip bölgenin en popüler ürünüdür.

Bazı popüler Alman sebzeleri vardır, bazıları burada bulunabilir ve bazıları kolayca bulunmaz. Tabii ki, bahçıvan her zaman Alman sebzelerini kendi manzaralarında yetiştirme seçeneğine sahiptir ve bunu yaparak bir eğilim belirleyebilir.