Taze Fesleğen Kurutma: Fesleğen Bahçenizden Nasıl Kurutulur

Fesleğen, çok yönlü bitkilerden biridir ve güneşli yaz havalarında size büyük verim sağlayabilir. Bitkinin yaprakları lezzetli pesto sosunun ana bileşenidir ve salatalarda, sandviçlerde ve diğer birçok tarifte taze olarak kullanılır. Taze yapraklar büyüme mevsimi boyunca kullanılır, ancak sıcaklıklar soğumaya başlar başlamaz bitki geri döner. Fesleğen kurutma, lezzetli yaprakları kurtarmanın ve kışın bile o yaz lezzetini sağlamanın kolay bir yoludur.

Taze Fesleğen Kurutma

Kuru fesleğen, taze olduğunda daha yoğun bir tada sahiptir, ancak hızlı bir şekilde bozunur. Kurutulmuş otlar genellikle taze bitkiden üç ila dört kat daha güçlüdür. Yapraklar yüksek nem içeriğine sahiptir ve küflenmeyi önlemek için çabuk kuruması gerekir. En hızlı kurutma için havanın yaprağın her iki yanında serbestçe dolaşması gerekir. Taze fesleğen kurutmak, bitkinin baharatlı biber lezzetine karşı taze limon anasonunu korumanın kolay bir yoludur.

Taze fesleğen kurutmanın ilk adımı hasattır. Kurutma için hasat edilen otlar, çiğ yaprakları kurutduktan hemen sonra sabah hasat edilmelidir. Çok ısınmadan bitkiden bitkileri kesin. Sapları büyüme düğümünden ¼ inç (0,6 cm.) Yüksekliğe çıkarın. Bu, kesme noktasında daha fazla yaprak yıkamasına izin verecektir. Fesleğen kurutulurken kullanacağınızdan daha fazla hasat edin, çünkü yaprakların büyüklüğü yarıdan fazla azalır.

Fesleğen kurutmanın iki hızlı ve etkili yöntemi vardır. 15 cm uzunluğunda sapları kesebilir ve kuru asmak için küçük demetlerde birbirine bağlayabilirsiniz. İçine delikler açılmış demetlerin etrafına bir kağıt torba yerleştirin. Kurutma fesleğenini düşük nem ve sıcak sıcaklıklara sahip loş ışıklı ve karanlık bir odaya asın. Torba düşerken yaprakların kuru parçalarını yakalar. Fesleğeni bir gıda kurutucusunda da kurutabilirsiniz. Her yaprağı raflar üzerinde tek bir katmana koyun ve tamamen gevrekleşinceye kadar makinede kurumasını bekleyin.

Süper hızlı kurutma fesleğen yöntemi mikrodalga kullanır. Otların kavurmasını önlemek için dikkatli olun. Yaprakları tek bir kat halinde kağıt havlulara koyun ve mikrodalgada 3 dakikaya kadar düşük bir yere koyun. Her dakika kontrol edin ve yanmayı önlemek için kuru olanları çıkarın.

Kuru fesleğen yaprağı depolama

Kurutulmuş otlar zamanla lezzetini kaybedecek ve aşırı ışık bu işlemi artıracaktır. Onları ışığın nüfuz edemediği bir dolapta veya karanlık kilerde saklamak en iyisidir. Depolama kabı kuru ve hava geçirmez olmalıdır. Yaprakları ile kurutulduysa sapları ve çiçekleri çıkarın. Yaprakları kaplarda ufalayın, böylece tariflerde kullanılmaya hazır olun. Temel kural, bir tarifte listelenen taze fesleğen yaprağı miktarının dörtte üç ila üçte birini kullanmaktır.