Kurutulmuş Domateslerin Saklanması için Domates ve İpuçları Nasıl Kurutulur

Güneşte kurutulmuş domatesler eşsiz bir tatlı tada sahiptir ve taze domateslerden çok daha uzun sürebilir. Domatesleri nasıl güneşlendireceğinizi bilmek, yaz hasatınızı korumanıza ve meyvelerin kışın tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Domateslerin kurutulması, bazı C vitamini kaybı hariç, meyvenin besinsel faydalarını değiştirmez. Eklenen lezzet ve kurutulmuş domatesleri saklama kolaylığı, koruyucu işlemin faydalarıdır.

Domates Kurutma

Domateslerin kurutulması herhangi bir özel ekipman gerektirmez, ancak bir kurutucu veya fırında yapıldığında daha hızlıdır. Meyveler, nemi tutan ve kuruma süresini uzatan cildi çıkarmak için beyazlatılmalıdır. Domatesleri 30 saniye kaynar suya batırın ve sonra bir buz banyosuna daldırın. Cilt soyulur ve soyunabilirsin.

Domateslerin nasıl kurutulacağını seçerken, havanızı düşünün. Sıcak, güneşli bir iklimde yaşıyorsanız, onları güneşte kurutabilirsiniz, ancak çoğu bahçıvan tam kurutma için onları bir ısı kaynağına koymak zorunda kalacaktır.

Fırında Domates Kurutma

Çoğu bölgede, meyveleri güneşte kurutmak bir seçenek değildir. Bu alanlarda fırını kullanabilirsiniz. Meyveyi parçalara veya dilimlere ayırın ve meyveyi yapraktan tutmak için bir kavurma veya fırınlama tırmığı ile bir çerez tabakasının üzerine tek bir kat yerleştirin. Fırını 65 ila 93 ° C arasında 150 ila 200 F'ye ayarlayın. Yaprakları birkaç saatte bir döndürün. İşlem, parçaların boyutuna bağlı olarak 9 ila 24 saat sürecektir.

Bir Kurutucuda Domates Kurutma

Bir kurutucu, meyve ve sebzeleri kurutmanın en hızlı ve en güvenli yöntemlerinden biridir. Raflar, havanın geçmesi için boşluklara sahiptir ve katmanlar halinde yerleştirilir. Bu, domateslerle temas edebilecek ve renk değişikliği ve hatta küflenme olasılığını azaltan hava ve ısı miktarını arttırır.

Domatesleri ¼ ila 1/3 inç kalınlığında dilimler halinde kesin ve rafların üzerine tek bir kat halinde yerleştirin. Dilimler kösele gelene kadar kurutun.

Kuru Domates Nasıl Güneşlenir?

Domateslerin güneşte kurutulması lezzetlerine ek bir nüans ekler, ancak yüksek ısıda, düşük nemli bir alanda değilseniz önerilen bir koruma tekniği değildir. Domateslerin kuruması çok uzun sürerse, küflenecek ve dışarıda maruz kalma bakteri olasılığını artıracaktır.

Domatesleri güneşlenmek için, beyazlatın ve cildi çıkarın. Onları ikiye bölün ve posayı ve tohumları sıkın, ardından domatesleri tam güneşte bir rafa tek bir kat halinde yerleştirin. Rafın altında birkaç inç hava akışı olduğundan emin olun. Domatesleri her gün çevirin ve rafı geceleri içeride getirin. İşlem 12 gün kadar sürebilir.

Kurutulmuş Domateslerin Depolanması

Tamamen kapatılan ve nemin girmesine izin vermeyen kaplar veya torbalar kullanın. Opak veya kaplanmış bir kap en iyisidir, çünkü ışığın domateslerin tadını ve rengini girmesini ve rengini azaltmasını önler. Kurutulmuş domatesleri düzgün bir şekilde saklamak, aylarca kullanmanıza izin verecektir.