Lahana Saklama İpuçları: Hasattan Sonra Lahana ile Ne Yapmalı

Lahana, ortalama 63 ila 88 günde olgunlaşan serin mevsim mahsulüdür. Lahanaların erken varyasyonları, daha uzun olgunlaşan tiplerden daha fazla bölünmeye eğilimlidir, ancak hava koşulları da kafaları çatlamaya neden olabilir. Bölmeyi önlemek için, kafalar sağlam olduğunda lahana hasat etmek en iyisidir. Birçok bahçıvan taze kullanımının çok yönlülüğü için lahana yetiştirir, lahanaları saklamak için en iyi yöntemleri keşfedelim.

Lahana Nasıl Saklanır

Ev bahçıvanları için, bu genellikle entirecabbage mahsulünün bir kerede hasat edilmesi anlamına gelir. Güçlü tadı nedeniyle konserve lahana tavsiye edilmez. Dondurulmuş ve pişmiş yemekler, çorbalar ve güveçler için kullanılabilir. Lahana turşusu bir başka popüler lahana turşusu.

Lahanaları saklamak için serin ve nemli bir ortama ihtiyaç vardır. Adirt zeminli kök mahzeni idealdir, ancak bir buzdolabı da çalışabilir. Taze lahanayı olabildiğince uzun süre kullanılabilir tutmak için 32F arasındaki sıcaklıklarda saklayın. (0 ° C) ila 40 ° F (4 ° C). Yüzde 95 nemi hedefleyin. Kafayı kağıt havluya sarmak ve lahanayı havalandırmalı plastik bir torbaya koymak, lahana buzdolabında saklandığında hidrasyonu koruyacaktır.

Uygun hasat sonrası lahana bakımı, lahanaları daha uzun süre tutabilir. Nem kaybını önlemek için, lahanaları gün içinde soğutucuda toplayın ve taze çekilmiş lahanayı doğrudan güneş ışığında bırakmaktan kaçının. Taşıma sırasında morarmayı önlemek için lahanaları karton kutulara veya kile sepetine yavaşça yerleştirin.

Böcekler tarafından solmadığı veya zarar görmediği sürece, lahana kafasında sarıcı yaprakları bırakın. Bu ekstra yapraklar kafayı fiziksel hasardan korur ve nemin buharlaşmasını önler. Ayrıca, lahanadan önce yıkamayın ve hasat edilen lahana kafalarını mümkün olan en kısa sürede soğuk depoya koymayın.

Lahana Saklama İpuçları

Depolama için geliştirilen lahana çeşitlerini seçin. Super Red 80, Late Flat Dutch ve Brunswick gibi lahanalar tarlada iyi kalıyor ve depolama yetenekleri ile dikkat çekiyor. Doğru zamanda hasat edin. Olgunlaşmamış lahana kafalarının yanı sıra don veya donma sıcaklıklarına maruz kalanlar, olgunluğun zirvesinde hasat edilenlerin yanı sıra saklanmaz. Olgunluğu test etmek için lahana kafasını hafifçe sıkın. Dokunuşa sıkı sıkıya bağlı olanlar hasat için hazırdır.

Kes, bükme. Keskin bir bıçak kullanarak gövdeye yakın gövdeyi keserek lahana hasat edin. Milin bükülmesi kafaya zarar verebilir ve saklama süresini azaltabilir. Çapraz kontamine olmayın. Lahanayı buzdolabında saklarken kafaları et, et suyu veya diğer kontaminasyonlardan uzak tutun.

Gazete kafaları sarın. Kök bir mahzene sahip olacak kadar şanslıysanız, kafaları gazeteye sarın ve raflarda iki ila üç inç (5-8 cm) boşluk bırakın. Bu şekilde bir kafa kötüleşirse, etrafındaki lahana kafalarını bozmaz. Sararma veya bozulmuş başları mümkün olan en kısa sürede çıkarın ve atın.

Bu basit yönergeleri izleyerek, taze lahanayı buzdolabında iki ila üç ay saklamak mümkündür. Aroot mahzende saklanan lahana altı aya kadar taze kalabilir.