Bahçe Sebzeleri Yıkama: Taze Ürün Nasıl Temizlenir

Brüt olmasına rağmen, ürününüze yapışan ara sıra bir sümüklü böcek veya bahçe örümceği sizi öldürmez, ancak organik bahçecilik yapıyor ve ev bahçenizin uygun sanitasyonunu sürdürseniz bile, bakteriler, mantarlar ve diğer mikroplar taze çekilmiş ürününüze yapışabilir . Taze sebzeler ve organik olmayan bahçelerden elde edilen meyveler, pestisitler gibi eser miktarda kimyasal içerebilir. Tüm bunlar sizi ve ailenizi çok hasta yapma potansiyeline sahiptir, bu nedenle hasat edilen meyve ve sebzeleri temizlemek, yemek hazırlamadan önce çok önemlidir. Soru, taze ürünlerin nasıl temizleneceğidir?

Taze Bahçe Sebzelerini Yıkamadan Önce

Temiz, sterilize edilmiş bir hazırlık alanı, gıda kaynaklı hastalıkları veya kontaminantları azaltmanın ilk adımıdır. Ürünü hazırlamadan önce ellerinizi (sabunla, lütfen!) Yıkayın. Meyve ve sebzeleri hazırlamadan önce kesme tahtalarını, mutfak eşyalarını, lavabo ve tezgah üstlerini sıcak sabunlu suyla temizleyin. Farklı ürünlerin soyulması ve kesilmesi arasında temizleyin, çünkü bakteriler, taze çekilmiş bir kavun, salata için kestiğiniz yeni hasat edilen domatesler gibi başka bir öğeye aktarılabilir.

Kendi hasat ürününüzü kullanmıyorsanız, ürün tedarikçilerinden markete taşıma süreleri bakteri kirliliğini ve büyümesini teşvik ettiği için çiftçi pazarından yerel olarak satın almayı düşünün. Sadece ihtiyacınız olanı satın alın ve yapraklı yeşilliklerin ve kesilmiş kavun gibi öğelerin buzda saklandığından emin olun.

Yediğiniz ürün çeşitlerini değiştirin, özellikle de yetiştirmediğiniz yiyecekleri alıyorsanız. Bu, besin açısından mantıklıdır, ancak herhangi bir pestisit veya tehlikeli mikroplara potansiyel maruz kalmayı da sınırlar. Eve geldiğinde, kullanmadan hemen önce yıkamak için bekleyin. Önceden yıkama ve sonra saklama bakteri üremesini teşvik eder ve bozulmayı hızlandırır.

Satın aldığınız veya bahçeden çıkardığınız ürünleri saklamadan önce, kereviz gibi sebzelerin üst kısımlarını ve iç yapraklardan daha fazla kir ve pestisit kalıntısı olan yeşilliklerin dış yaprakları çıkarın. Hava sirkülasyonunu sağlamak için buzdolabına ihtiyaç duyan, çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinin üzerinde bulunan delikli torbalarda saklayın.

Sebze Yıkama ve Üretme

Bahçe sebzelerini yıkamak gizlenen mikropları tamamen kaldırmaz veya öldürmezken, sayılarını azaltmanın etkili bir yoludur. Ayrıca kalan kirleri ve yukarıda adı geçen yapışan sümüklü böcekleri ve örümcekleri de temizleyecektir.

Taze sebze veya meyveleri yıkarken deterjan veya çamaşır suyu kullanmaya gerek yoktur; aslında, bu tehlikeli olabilir veya en azından ürün tadını oldukça kötü hale getirebilir. Sebze ve meyveler için ticari olarak satılan kimyasal yıkamalar olsa da, FDA potansiyel güvenliklerini değerlendirmemiştir. Sadece basit eski sıradan soğuk, musluk suyu kullanın - mikroorganizmaların çiçek veya gövde uçlarına girmesini önlemek için üründen 10 dereceden daha soğuk olmamalıdır.

Çoğu durumda akan su kullanılmalıdır. Sert kabuklu ürünlerde bir ovma fırçası kullanılabilir. Ürünü ıslatmanız gerekiyorsa, kontamine olmuş lavabonuz yerine temiz bir kase kullanın. Bakterileri azaltmak için daldırırken her fincan suya ½ bardak damıtılmış sirke, ardından iyi bir su durulama ekleyebilirsiniz. Bu doku ve tadı etkileyebilir, bu yüzden önceden uyarılmalıdır.

Ürüne bağlı olarak hasat edilen veya satın alınan meyve ve sebzeleri temizlemek için biraz farklı bir yönteme ihtiyaç duyulacaktır, ancak bazı genel kurallar şunlardır:

• Marul gibi yapraklı yeşillikler ayrılmalı ve yapraklar ayrı ayrı durulanır, hasar görmüş dış yapraklar atılır. Kiri gevşetmek için özellikle pis yaprakları birkaç dakika suya batırmak isteyebilirsiniz. Otlar soğuk suya daldırılabilir. Ardından, temiz kağıt havlularla kurulayın veya bir salata döndürücü kullanın.
• Elma, salatalık ve diğer sıkı etli ürünler akan su altında iyice yıkanmalı ve / veya mağazadan satın alınan ürünlerde sıklıkla bulunan balmumu koruyucusunu çıkarmak için soyulmalıdır. Şalgam, çapalama ve havuç gibi kök sebzeleri akan su altında ovun veya soyun.
• Kavunlar (domateslerin yanı sıra) mikroorganizma kontaminasyonuna karşı oldukça hassastır, bu nedenle meyveden kabuğu soyup dilimlemeden önce iyice fırçalayın ve akan su altında yıkayın. Salmonella, kesik yüzeylerde veya gövde, yara izleri, çatlaklar veya diğer hasarlı alanlarda büyüme eğilimindedir. Kavunla çalışmaya devam etmeden önce bunları kesin ve kullanılmayan kavunu iki veya üç saat içinde soğutun.
• Erik, şeftali ve kayısı gibi yumuşak meyveler akan suyun altında yemeden veya hazırlamadan hemen önce yıkanmalı ve daha sonra temiz bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Üzüm, çilek ve vişne gibi diğer meyveler kullanılıncaya kadar yıkanmamış olarak saklanmalı ve yemeden veya hazırlamadan hemen önce akan soğuk su altında nazikçe yıkanmalıdır.