Hindiba Yenilebilir mi: Hindiba Otlarıyla Yemek Yapmayı Öğrenin

Hiç hindiba duydun mu? Eğer öyleyse, hindiba yiyip yiyemeyeceğinizi merak ettiniz mi? Hindiba, Kuzey Amerika'da bulunabilen yaygın bir yol kenarı otudur, ancak hikayede bundan daha fazlası vardır. Hindiba gerçekten yenilebilir ve hindiba ile yemek pişirmek yüzlerce yıl öncesine dayanır. Artık hindiba bitkisi yemenin iyi ve hazır olduğunu bildiğinize göre, soru hindiba nasıl kullanılır.

Hindiba Kökü Yiyebilir misiniz?

Artık hindibaların yenilebilir olduğunu, bitkinin tam olarak hangi bölümlerinin yenilebilir olduğunu tespit ettiğimize göre? Hindiba, karahindiba ailesindeki otsu bir bitkidir. Parlak mavi ve bazen beyaz veya pembe çiçekleri vardır. Hindiba bitkileri yerken, yapraklar, tomurcuklar ve kökler tüketilebilir.

New Orleans'a yapılacak herhangi bir gezi, hindiba ve tabii ki sıcak pancarların bir tarafı olan lezzetli bir kafe au lait için ünlü Café Du Monde'de bir durak içermelidir. Kahvenin hindiba kısmı, kavrulmuş ve sonra öğütülmüş hindiba bitkisinin köklerinden gelir.

Hindiba New Orleans tarzı kahvenin bir bileşeni olsa da, zorluk zamanlarında tamamen kahve yerine kullanılabilir. Aslında, İç Savaş sırasında, Birlik donanması, o zamanın en büyük kahve ithalatçılarından biri olan New Orleans limanını kesti ve hindiba kahvesini bir zorunluluk haline getirdi.

Yenilebilir kökün yanı sıra, hindiba başka mutfak kullanımlarına da sahiptir.

Hindiba Bitkileri Nasıl Kullanılır

Hindiba birçok düşündü, bazıları düşündüğünüzden daha yaygın. Hindiba kuzenleri, Belçika hindiba, kıvırcık hindiba (veya frizee) veya kırmızı hindiba veya kırmızı hindiba olarak da adlandırılan radicchio hakkında daha fazla bilgi sahibi olabilirsiniz. Bunlardan yapraklar çiğ veya pişmiş olarak tüketilir ve hafif acı bir tada sahiptir.

Yabani hindiba, aslen Avrupa'dan yol kenarlarında veya açık yabani ot tarlalarında bulunabilen oldukça cılız görünümlü bir bitkidir. Hindiba ile yemek pişirirken, ilkbaharda hasat edin veya yaz sıcağından bu yana sonbahar, hala yenilebilir olsa da, acı tadı yapar. Ayrıca, vahşi hindiba bitkileri yerken, dizel ve diğer toksik akışların biriktiği yol veya hasatlardaki yol boyunca hasattan kaçının.

Genç hindiba yaprakları salatalara eklenebilir. Çiçek tomurcukları turşu edilebilir ve açık çiçek açan salatalara eklenebilir. Kök kavrulmuş ve hindiba kahvesine öğütülebilir ve olgun yapraklar pişmiş yeşil bir sebze olarak kullanılabilir.

Hindiba kökleri karanlıkta da yetişebilir ve burada soluk genç sürgünler ve kış boyunca taze “yeşillik” olarak yenebilen yapraklar oluştururlar.