Defne Yaprağı Hasadı: Yemek İçin Defne Yaprağı Ne Zaman Seçilir

Tatlı koy, çorba ve güveçlerimin çoğunun ayrılmaz bir parçasıdır. Bu Akdeniz bitkisi ince bir lezzet verir ve diğer bitkilerin lezzetini arttırır. Kışa dayanıklı olmasa da, koy soğuk havalarda içeride hareket ettirilebilen soğuk bölgelerde bir tencerede yetiştirilebilir, bu da neredeyse herkesin kendi defne yapraklarını seçmesi gerektiği anlamına gelir; Tabii ki, onları ne zaman alacağınızı bilmeniz gerekir. Yılın belirli defne yaprağı hasat zamanı var mı? Aşağıdaki makale, defne yapraklarının ne zaman ve nasıl hasat edileceği de dahil olmak üzere defne yapraklarının hasat edilmesi hakkında bilgi içermektedir.

Defne Yaprağı Hasat Zamanı

Defne defne USDA 8 ve üzeri bölgelerde yetişen herdem yeşil bir çalı. Çekici parlak, yeşil yaprakları çorba ve güveç gibi çeşitli yemeklerde kurutulmuş yıldızların cazibesidir. Buket de garni'nin temel bileşenidir ve tanınmış Old Bay Seasoning'deki imza bitkisidir.

Bitki birkaç yaşında olduğunda defne yaprağı almaya başlayabilirsiniz. Bitkinin olgunlaşması için birkaç yıl beklemenin dışında, defne yaprağı hasat zamanı yoktur; yapraklar gerektiği gibi büyüme mevsimi boyunca toplanabilir.

Defne Yaprakları Hasat

Defne yapraklarını hasat ederken en büyük yaprakları seçin. Genç ve hassas olduğunda zirvede olan diğer bitkilerin aksine, defne yaprağı yaşlandıkça daha yoğun bir tada sahiptir. Belirtildiği gibi, defne yaprakları büyüme mevsimi boyunca hasat edilebilir, ancak bir kerede bir demet hasat etmek isterseniz, yapraklar uçucu yağlar, dolayısıyla lezzet açısından zirvede olduğunda yaz ortasında hasat edin.

Hasat için büyük, kusursuz defne yapraklarını elle toplayın veya kesin. Bir fırın tepsisini kağıt havlularla hizalayın ve yaprakları yayın. Ya da yaprakları üst üste binmeden tek başlarına yatırın ve bir örgü elek üzerinde kurutun.

Mağaza satın alınan kuru defne genellikle kemik kurudur, ancak taze kurutulmuş yapraklar daha iyi, daha derin bir tada sahiptir. İdeal olarak, yaprakları 48-72 saat arasında kurutun. Kemik kuru defne yapraklarını tercih ediyorsanız, yaprakların doğrudan güneş ışığının olmadığı sıcak bir alanda 2 hafta kurumasını bekleyin.

Neden yaprakları kurutuyorsun? Taze defne yaprakları oldukça acı olma eğilimindedir ve onları kurutmak acılarını yumuşatır. Kuruduklarında, defne yapraklarını bir yıl boyunca 65 ila 70 F (18-21 ° C) arasındaki bir sıcaklıkta doğrudan güneş ışığından koruyan sızdırmaz plastik torbada hava geçirmez bir kavanozda saklayın.