Domates İçten Dışa Olgunlaşır mı?

"Domates içten dışa olgunlaşıyor mu?" Bu bize bir okuyucu tarafından gönderilen bir soruydu ve ilk başta şaşkına dönmüştük. Her şeyden önce, hiçbirimiz bu özel gerçeği ve ikincisi doğruysa ne kadar tuhaf olduğunu duymamıştık. İnternette yapılan hızlı bir araştırma, bunun gerçekten birçok insanın inandığı bir şey olduğunu gösterdi, ancak soru hala kaldı - doğru mu? Daha fazla bilgi için okumaya devam edin.

Domates Olgunlaşma Gerçekleri

Domatesin içten dışa olgunlaşıp olgunlaşmayacağı sorusunun cevabını bulmak için ABD'deki birçok üniversitede bahçecilik bölümlerinin web sitelerini inceledik. İlk başta, bu özel olgunlaşma sürecinden tek bir söz bulamadık ve bu nedenle bunun doğru olamayacağını varsaydık.

Bununla birlikte, biraz daha kazma işleminden sonra, aslında, bir avuç uzmandan daha fazla domatesin “içten dışa” olgunlaşmasından bahsettik. Bu kaynaklara göre, domateslerin çoğu içten dışa doğru olgunlaşır, domatesin merkezi normalde deriden daha riper görünür. Başka bir deyişle, olgun, açık yeşil bir domates ikiye kesilirse, ortasında pembe olduğunu görmelisiniz.

Ancak bunu daha da desteklemek için, domateslerin nasıl olgunlaştığı hakkında ek gerçekler sunacağız.

Domates Nasıl Olgunlaşır

Domates meyveleri olgunlaştıkça birkaç gelişim aşamasından geçer. Domates tam boyuta (olgun yeşil denir) ulaştığında, pigment değişiklikleri meydana gelir - kırmızı, pembe, sarı vb.Gibi uygun çeşitlilik tonuna geçmeden önce yeşilin renkte solmasına neden olur.

Bir domatesi belirli bir olgunluğa ulaşıncaya kadar kızarmaya zorlayamayacağınız doğrudur ve genellikle çeşitlilik bu olgun yeşil aşamaya ulaşmanın ne kadar süreceğini belirler. Çeşitliliğe ek olarak, domateslerde hem olgunlaşma hem de renk gelişimi, sıcaklık ve etilenin varlığı ile belirlenir.

Domatesler renk değiştirmelerine yardımcı olan maddeler üretir. Bununla birlikte, bu sadece sıcaklıklar 10 ° C ile 29 ° C (50 ° F - 85 ° F) arasında olduğunda gerçekleşir. Herhangi bir soğutucu ve domateslerin olgunlaşması önemli ölçüde yavaşlar. Herhangi bir ısıtıcı ve olgunlaşma işlemi tamamen durabilir.

Etilen, olgunlaşmasına yardımcı olmak için domates tarafından da üretilen bir gazdır. Domates uygun yeşil olgun aşamaya ulaştığında, etilen üretmeye başlar ve olgunlaşma başlar.

Şimdi biliyoruz ki, evet, domatesler içten dışa olgunlaşıyor. Ancak domateslerin olgunlaşmasının ne zaman ve nasıl gerçekleştiğini etkileyen başka faktörler de vardır.