Ortak Yenilebilir Bitkiler: Vahşi Doğada Büyüyen Yenilebilir Bitkiler Hakkında Bilgi Edinin

Kır çiçekleri, doğal manzaraya renk ve güzellik katan ilginç bitkilerdir, ancak daha da fazlasını sunabilirler. Aldığımız yerli bitkilerin çoğu yenilebilir ve bazıları şaşırtıcı derecede lezzetli.

Ne kadar zararsız görünse de, bitkinin toksik olmadığından kesinlikle emin olmadıkça asla bir kır çiçeği yemeyin. Bazı durumlarda, yapraklar, çiçeklenme, meyveler, saplar veya kökler zehirli olabilir - hatta ölümcül olabilir.

Yenilebilir Yabani Bitki Rehberi

Yediğiniz genel yenilebilir bitkiler ve kır çiçekleri şunlardır:

• Cattails - bu bitkiler dereler, göller ve göletler boyunca ıslak alanlarda yetişir. Nişastalı kökler çiğ olarak yenebilir, ancak kaynatma daha sert sürgünleri yumuşatır. Genç kuyruğun kökleri kavrulmuş veya haşlanmış olabilir.
• Yonca - Bu iyi bilinen bitki açık, çimenli tarlalarda ve çayırlarda bulunur. Rizomlar ve kökler lezzetli haşlanır veya kavrulur ve çiçek kurutulabilir ve yonca çayı yapmak için kullanılabilir.
• Karahindiba - Neredeyse her yerde yetişen bu renkli kır çiçekleri. Taze karahindiba yeşillikleri ıspanak gibi hazırlanır - salatalarda haşlanır, buharda pişirilir veya çiğ yenir. Tatlı bir tada sahip olan parlak sarı çiçekler, yeşil bir salataya renk eklemek için ev yapımı şarap yapmak için sıklıkla kullanılır. Kuru, öğütülmüş karahindiba kökleri ilginç bir kahve yerine geçer.
• Hindiba - Hindiba karahindiba ailesine aittir, ancak mavi çiçeklerin roka veya raddichio'ya benzer şekilde biraz acı, dünyevi bir tadı vardır. Karahindiba gibi, kökler bir kahve yerine kavrulmuş, kurutulmuş ve öğütülmüş olabilir.
• Yabani menekşeler - Küçük yaban menekşeleri kaynatılabilir, demlenebilir ve tatlı, narin bir lezzet ile parlak mor jöle yapmak için süzülebilir.

Yenilebilir Yerli Bitkilerin Hasatı

Yenilebilir yerli bitkileri hasat etmeye başlamadan önce kır çiçekleri hakkında kendinizi eğitin. Sadece ihtiyaç duyduğunuz kadar hasat edin ve nadiren veya tehlikede olan kır çiçekleri asla hasat etmeyin. Vahşi doğada yetişen bazı yenilebilir bitkiler yasal olarak korunmaktadır.

Kamu arazilerinde kır çiçekleri seçmek genellikle yasadışıdır. Benzer şekilde, özel mülkten kır çiçekleri hasat etmeyi planlıyorsanız, her zaman önce toprak sahibine sorun.

Herbisit veya böcek ilacı ile tedavi edilmiş bitkilerden kaçının. Örneğin, yol kenarı boyunca bulduğunuz bitkileri yemek genellikle iyi bir fikir değildir, çünkü karayollarına bitişik toprak şeritleri genellikle püskürtülür. Ayrıca, yoğun otoyollar boyunca büyüyen bitkiler zararlı oto emisyonları ile kirlenmektedir.