Bazı Defne Yaprakları Zehirlidir - Hangi Defne Ağaçlarının Yenilebilir Olduğunu Öğrenin

Defne ağacı (Laurus nobilis), defne defne, tatlı defne, Grek defne veya gerçek defne gibi çeşitli isimlerle de bilinir, çeşitli sıcak yemeklere farklı bir lezzet katan aromatik yapraklar için takdir edilir. Bununla birlikte, bu keyifli Akdeniz ağacının toksik olduğu bir üne sahiptir. Defne yaprakları hakkında gerçek gerçek nedir? Zehirli mi? Hangi defne ağaçları yenilebilir? Tüm defne yapraklarıyla yemek pişirebilir misiniz, yoksa bazı defne yaprakları zehirli mi? Sorunu inceleyelim.

Yenilebilir Defne Yaprağı Hakkında

Bazı defne yaprakları zehirli midir? Yeni başlayanlar için, Laurus nobilis toksik değildir. Bununla birlikte, “defne” veya “defne” adı verilen bazı türler aslında zehirli olabilir ve bunlardan kaçınılmalıdır, diğerleri ise tamamen güvenli olabilir. Emin değilseniz şansa girmeyin. Defne yaprağı ile pişirmeyi süpermarketlerdeki veya kendiniz yetiştirdiğiniz yemeklerle sınırlandırın.

Defne Yaprağı ile Yemek Pişirme

Peki hangi defne ağaçları yenilebilir? Gerçek defne yaprağı (Laurus nobilis) güvenlidir, ancak kenarlarda keskin olabilen kösele yapraklar servis edilmeden önce her zaman tabaktan çıkarılmalıdır.

Ayrıca, aşağıdaki “defne” bitkilerinin de güvenli olduğu düşünülmektedir. Sevmek Laurus nobilis, hepsi Lauraceae ailesi içinde.

Hint defne yaprağı (Cinnamomum tamala), Hint cassia veya Malabar yaprağı olarak da bilinir, defne yapraklarına çok benziyor, ancak lezzet ve aroma tarçınla daha yakın. Yapraklar genellikle garnitür olarak kullanılır.

Meksika defne yaprağı (Litsea glaucescens) genellikle yerine kullanılır Laurus nobilis. Yapraklar uçucu yağlar bakımından zengindir.

California defne (Umbellularia californicaOregon mersin veya karabiber olarak da bilinir), lezzet Laurus nobilis'den daha keskin ve yoğun olmasına rağmen, mutfak amaçlı kullanım için güvenlidir.

Yenilebilir Defne Yaprağı

Toksik koy benzeri ağaçlara dikkat edin. Aşağıdaki ağaçlar toksik bileşiklere sahiptir ve yenilebilir değil. Benzer isimlere sahip olabilirler ve yapraklar normal defne yapraklarına benzeyebilir, ancak tamamen farklı bitki ailelerine aittirler ve defne defne ile tamamen ilgisizdirler.

Dağ defne (Kalmia latifolia): Bitkinin tüm kısımları toksiktir. Çiçeklerden yapılan bal bile çok miktarda yenirse gastrointestinal ağrıyı indükleyebilir.

Kiraz defne (Prunus laurocerasus): Bitkilerin tüm kısımları toksiktir ve potansiyel olarak ölümcül solunum problemlerine neden olabilir.

Not: Defne defne yaprakları küçük miktarlarda kullanıldığında güvenli olsa da, atlar, köpekler ve kediler için toksik olabilir. Semptomlar diyare ve kusmayı içerir.